1、原料:小鱈魚一斤、食用油、鹽適量、胡椒粉適量、炸粉或澱粉適量。
2、做法:鱈魚去掉內臟,清洗乾淨,控幹水分,放入碗中。
3、鍋裡倒入適量油,大火開始加熱。
4、同時開始醃魚,放入胡椒粉和鹽,讓每條魚沾著均勻,但是注意沒必要用力捏,這樣會捏散魚肉。然後再在魚身上撒上一層澱粉,讓每條魚都沾均勻。
5、裹好粉的鱈魚,魚嘴咬著魚尾放如鍋中,鱈魚嘴裡有很鋒利的牙齒,放進去魚尾咬著牙齒扣著,炸的時候也不容易伸開。
6、最後放如鍋裡七成熱的油,反正很燙又不會炸焦就可以了。
7、炸好瀝掉油裝盤!
1、材料:料酒,生抽,糖,螯油,蛋液,麵粉,油。
2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。
5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。
6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。
2、放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。
3、放入少許麵粉拌勻,麵粉能裹住魚即可。
4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。
1、食材:小河蝦1斤、澱粉一大勺、油半鍋、杭椒1個、椒鹽一小勺。
2、小河蝦先用水洗乾淨,然後把澱粉撒在托盤裡面,河蝦瀝水後放在掃滿澱粉的托盤裡面,稍微用勺子攪拌一下,讓澱粉把河蝦的水吸乾,然後把沾著澱粉的河蝦挑出來放盤裡備用。
3、把炒鍋放在火上加熱,鍋幹後倒入半鍋食用油,等油熱後,把河蝦倒入鍋 ...
1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。
2、放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。
3、放入少許麵粉拌勻,麵粉能裹住魚即可。
4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。 ...
主料:小扒皮魚,蔥,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,料酒,糖,水。
做法:
1、將魚處理乾淨,魚身倆側斜切2至3刀。加1湯匙料酒,適量蔥姜,醃製1小時以上。
2、按比例調好調味汁,混合均勻。
3、將鍋燒熱,倒入適量油,將醃好的魚煎至兩面微黃,盛出備用。
4、另起鍋,倒入少許底油。蔥、姜、花 ...
1、主料:豬肉(瘦)200克。
2、輔料:豬肉(肥)50克、雞蛋200克。
3、調料:大蔥30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、澱粉(豌豆)50克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克。
4、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻,花椒稍炒擀末,製成椒鹽。
5、鍋放油 ...
1、小魚清理乾淨,控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽,拌勻,醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油,待油溫5成熱,下小魚炸,炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高,下鍋復炸至酥脆,撈出控油,即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡, ...
1、食材:豬肉250克,白酒1勺,薑末1勺,鹽適量,紅薯澱粉80克,雞蛋2個,花椒碎適量,食用油適量。
2、肉洗淨先切片,再切成條,半公分厚即可,2-3公分寬即可,再加切碎的薑末。
3、加一勺白酒,白酒特有的香氣可以去腥增加風味,實在沒有加料酒也行,加鹽調味,先加一部分到肉裡醃製,抓勻後肉片醃20 ...
1、第一步準備一下要用到的食材【小河魚、生薑、小蔥、澱粉】
2、第二步準備小河魚四百克,先用剪刀將小魚的肚子剪開,然後多清洗幾遍,洗完放在一個盆子裡面!
3、第三步把生薑切成薄片,準備幾根小蔥幾根,捏碎備用,加上適量的料酒攪拌醃製十分鐘!
4、第四步調一下味和掛麵糊,盆裡面加上食用鹽兩克,加上 ...