炸帶魚粘鍋的原因：
1、帶魚體內的水分沒幹，水接觸油容易粘鍋；
2、鍋中的水分沒搽乾淨。
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、把處理好的帶魚用廚房用紙將表面殘留的水分吸乾；
2、將一個雞蛋打散後，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然後下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，不會粘鍋；
3、將帶魚塊放到幹澱粉中，讓它均勻地沾上澱粉，然後下鍋。
炸帶魚不粘鍋方法：
1、鍋底不能太薄，鍋底很薄幹炸帶魚的時候就容易粘鍋；
2、將帶魚放進鍋裡油炸的時候，最好用廚房紙將帶魚身上的水分抹乾；
3、帶魚裹上蛋液或者麵漿，這樣炸帶魚不擔心魚肉立馬就散開；
4、做幹炸帶魚的時候記住要等鍋裡的油熱了才能放入帶魚，油溫不夠高幹炸帶魚容易粘鍋哦。
帶魚水分太重：帶魚在清洗之後水分很重，或者表面沾了很多的醃料水分，在油炸的時候就容易粘鍋，因此要將帶魚塊瀝乾水分再油炸。
鍋太薄：鍋底很薄火力就很容易穿透鍋子，將帶魚炸焦，加上受熱也不均勻，還可能出現外焦裡生的情況，因此炸帶魚要選擇鍋底稍微厚一些、質量高一些的鐵鍋。
鍋沒洗乾淨：沒有洗乾淨或者鍋中有水的鍋，在油炸的帶魚的時候也容易粘鍋，建議在仔細清洗乾淨鍋子之後再用廚房用紙把鍋裡面擦拭乾淨。
做炸帶魚好吃又不粘鍋。
主料：凍帶魚500克。
調料：花生油60克、大蔥15克、姜8克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油25克、料酒20克、味精2克、椒鹽35克。
做法：
1、將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分。
2、剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中。 ...
防止煎魚粘鍋的小技巧：
技巧一：用幹澱粉。在鍋裡的油熱了之後，先不要急著下魚煎，可以在魚的兩面均勻的抹上一層幹澱粉，這樣煎魚就不會黏鍋，也不容易煎爛。
技巧二：用雞蛋清。可以把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來，然後用雞蛋清塗在魚的兩邊，最後下鍋煎。其實這樣煎出來的魚會帶著雞蛋的香味，會更加好吃，而且魚肉也 ...
煎蛋會粘鍋是因為鍋不乾淨或者油放少了。如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了。把雞蛋打入鍋內，由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋屬後若持續大火，那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。一分鐘後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。 ...
使用炒鍋不粘鍋的方法共有三點，分別為：
1、煎炸東西時，用熱鍋熱油法，空鍋中小火加蓋預熱1分鐘至2分鐘，然後轉小火加油，油熱到有細紋出現，再放入要煎炸的東西，可以來回翻動，轉中火，不會粘鍋；
2、炒青菜或者有澱粉的東西，用冷鍋冷油法；
3、不鏽鋼炒鍋或者煎鍋，粘鍋和鍋的材質有關，粘鍋的主要因素 ...
1、炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或開火燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定；
2、開大火後將油預熱；
3、將雞蛋敲碎倒入鍋中；
4、雞蛋倒入關火後鍋中後，輕輕將蛋翻面即可。
煎雞蛋介紹：煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品 ...
要把模具清理乾淨；預熱的時候要在章魚小丸子模具板面上刷一層油；將調好的粉漿倒入模具之後，等一到二分鐘，粉漿成型後，再去翻轉，這樣，就不容易粘鍋了。 ...
做蛋糕之所以會粘鍋底是因為蛋糕發粘是面重了，或者是麵粉放多了，還有可能是沒有事先塗油。一般電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鐘後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脫落。放蛋糕糊時在鍋裡刷點油，蛋糕糊不要多放，最多三個雞蛋的配料。 ...