炸的豆腐片怎麼做好吃

　　1、做法：將豆腐切成小塊。在碗裡打一個雞蛋並放入適量的鹽，打散攪拌均勻。放入豆腐塊，讓豆腐塊均勻的蘸上雞蛋液。把豆腐塊下入油鍋裡，進行炸制，等豆腐炸制金黃色，撈出即可食用。

　　2、炸豆腐營養價值：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神.

　　材料：豆腐1塊，油少許，小蔥適量，蒜米適量，冰糖適量。

　　步驟：

　　1、 選擇硬一些的豆腐，用鹽水泡半小時。

　　2、 鍋裡放入調和油，加熱至7至8成熱後放入豆腐，小火慢炸至金黃酥脆。

　　3、 小蔥切段，用篩子放入熱油中炸熟，然後放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，醬油，蠔油放入鍋裡煮成稠糊狀，然後澆到豆腐上，炸豆腐完成。

　　炒腰片做法：

　　1、準備材料：豬腰子2個、尖椒2個、胡蘿蔔半根、大蒜一瓣、幹辣椒5個、香蔥2根、孜然5克、幹辣椒5克、鹽3克、味極鮮5毫升、味精2克、糖2克、油10毫升。

　　2、尖椒，胡蘿蔔洗淨。

　　3、腰子去筋膜，平鋪用刀子從中間一分為二，剔除掉腰騷。

　　4、斜刀片成均勻的片。

　　5、尖椒，胡蘿蔔切菱形片。

　　6、幹辣椒，香蔥切段，大蒜切片。

　　7、腰片入開水鍋中輕燙30秒撈出控水。

　　8、炒鍋點火入油燒熱，入孜然，幹辣椒麵煸炒。

　　9、再入幹辣椒段，蔥蒜爆香。

　　10、下入腰片大火煸炒。

　　11、放入尖椒，胡蘿蔔一起翻炒。

　　12、邊炒邊調入味極鮮、鹽、味精、糖。

　　13、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。