原料：麵粉十斤、鹽三兩、糖三兩、千麵粉二兩、蘇打粉八錢。
製法：
1、和麵同小鏍子餅；
2、糖皮做法：和好的鏢子面五兩，加糖三兩、乾麵粉二兩，揉成糖皮備用；
3、將鑲子面、糖皮面分別下一兩二個的劑子，然後將糖皮面攥在錁子面上面，按扁按圓，從中間切三、四刀；
4、油熱八成時，將錁子餅下入炸，翻兩個即熟，糖面不要火大。
炸糖皮特點：香、甜，略帶成口，軟而帶脆。
原料：麵粉十斤、鹽三兩、糖三兩、千麵粉二兩、蘇打粉八錢。
製法：
1、和麵同小鏍子餅；
2、糖皮做法：和好的鏢子面五兩，加糖三兩、乾麵粉二兩，揉成糖皮備用；
3、將鑲子面、糖皮面分別下一兩二個的劑子，然後將糖皮面攥在錁子面上面，按扁按圓，從中間切三、四刀；
4、油熱八成時，將錁子餅下入炸，翻兩個即熟，糖面不要火大。
炸糖皮特點：香、甜，略帶成口，軟而帶脆。
1、準備材料：橘子皮100克、白糖50克、鹽適量。
2、橘子用細鹽搓一遍。
3、用流動水沖洗桔子，然後放水中浸泡2小時，期間換幾次水。這樣橘子皮會沒有什麼苦味，口感也好。
4、將泡好的橘子皮切成細絲。
5、起鍋開小火，放入切好的橘子皮翻炒3分鐘，然後白糖和適量清水稍微蓋過橘子皮。
6、小火慢慢熬煮，白糖煮化以後，直到白糖都粘住橘子皮絲上，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火。
7、最後，再在炒好的橘子皮絲上灑一些白糖均勻沾滿在橘子皮絲上，冷後放入罐中密封即可。
1、原料：鮮牛奶250ml，幹玉米澱粉20g，吉士粉5g，麵糊適量，麵粉100g，玉米澱粉40g，泡打粉3g，鹽1g，清水200ml，色拉油20g，烹調油適量，白糖35g。
2、往鮮牛奶裡倒入糖、少許鹽、玉米澱粉、吉士粉攪勻，攪到無干粉顆粒奶液均勻即可。
3、然後倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好。
4、把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然後倒入鐵盤中晾涼，晾涼後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。
5、把麵粉和玉米澱粉倒入大碗中混合拌勻，麵粉裡面放入鹽和泡打粉拌勻，然後用清水合成稍微稠一些的麵糊。
6、合好麵糊後倒入色拉油攪勻，攪到使油和麵糊充分融合即可。
7、把定好型的奶塊從冰箱裡取出，用刀切成2釐米見方5釐米長的條。
8、把奶條放入麵糊盆中裹勻面糊，油溫燒至六七成熱時下入裹好麵糊的奶條進行炸制。
9、炸到皮脆微黃便可撈出，然後碼盤上桌便可食用。