1、主料：胡蘿蔔、雞蛋。輔料：植物油、鹽、香蔥、姜、五香粉、麵粉。
2、做法：把胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲，越細越好，再隨意切幾刀。
3、把香蔥洗淨切末，姜切末。
4、胡蘿蔔加香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。
5、加麵粉、雞蛋，攪拌均勻。
6、把盤子刷一層油，手上沾少許植物油，楸一塊搓成丸子，擺在盤子裡。
7、炸到丸子定型飄起來，在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可。
1、主料：胡蘿蔔、雞蛋。輔料：植物油、鹽、香蔥、姜、五香粉、麵粉。
2、做法：把胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲，越細越好，再隨意切幾刀。
3、把香蔥洗淨切末，姜切末。
4、胡蘿蔔加香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。
5、加麵粉、雞蛋，攪拌均勻。
6、把盤子刷一層油，手上沾少許植物油，楸一塊搓成丸子，擺在盤子裡。
7、炸到丸子定型飄起來，在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可。
1、使用花椒和八角水。很多人可能會在製備肉餡兒的時候直接用生薑或者加入一些料酒來起到去除腥味的作用，其實這樣效果並不是很好。想要去除腥味，大家不妨使用花椒和八角水。
2、不要加入蔥花和醬油。在醃製肉餡的時候，牢記有兩樣東西最好不要加入的，第一樣就是蔥花。因為加入蔥花以後，在炸肉丸的過程中蔥花是很容易被炸糊，這會影響到肉丸子的口感。
3、要復炸一遍。在炸肉丸子的時候，有很多人發現自己炸出來的肉丸子並沒有外酥裡嫩的口感，這是因為很多人都選擇只炸一遍，所以炸出的肉丸子不酥脆。
1、花生米要先用水泡一泡，洗一洗，濾幹待用。
2、冷油下鍋，用植物油或者用花生油炸花生也行。油不用多，沒過鍋底就好。
3、火要小，灶芯中間有小火即可。
4、可以略略翻炒，然後等到花生髮出“啪啪啪”的聲音，花生髮生炸裂，即可關火。