1、用料：羊肉500g、油適量、鹽適量、水100g、澱粉2大勺、姜5g、雞精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。
2、把姜洗淨切末。
3、把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。
4、肉餡打水要慢慢加入水。
5、加入水後要一個方向用筷子不停攪拌，最後稍靜置一會，便於肉餡充分吸收水分，多餘的水分倒出。
6、肉餡中加入薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許澱粉拌均勻。
7、把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子裡，這樣便於炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，後來的丸子還沒炸好。
8、熱鍋涼油，8成熱下丸子。
9、炸到丸子定型撈起。
10、油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子。
11、炸到丸子飄起撈起即可。
12、油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃裡嫩的顏色。
13、撈起瀝乾油即可。
1、主料：羊肉(瘦)200克。
2、輔料：雞蛋80克。
3、調料：澱粉(豌豆)15克、植物油10克、各適量。
4、將羊肉蒸熟後切成長方塊；碗內放入水澱粉，雞蛋，植物油合成糊備用。
5、把切好的羊肉片放糊內抓均勻，用溫熱油炸成金黃色即可。
1、食材：豆腐500克、麵粉100克、蔥2根、姜適量、精鹽適量、花椒粉適量。
2、蔥切成花，姜切成末備用。
3、把豆腐、蔥花、薑末、精鹽、花椒麵、少量麵粉，放在一起做成丸子。
4、再往鍋中多放油，當油燒八成熱時，將丸子放入油鍋，炸成金黃色撈出。
5、涼吃、熱吃、炒菜、做湯，均可。 ...
1、材料：肉餡400g、蔥適量、姜適量、十三香適量、鹽適量、蔬菜精適量、香油適量、澱粉拌勻。
2、第一步在肉餡裡拌入十三香，鹽，蔬菜精，水拌勻。
3、為了丸子柔滑一些還可以加一些澱粉，蔥，姜，拌勻。
4、抓一把肉餡到手中，用力擠，肉餡就在大拇指和食指之間出來了。
5、用勺子沿手指將擠出來的 ...
1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。
2、把紅薯洗淨切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕鬆穿透時即為熟了。
3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。
4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。
5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層面粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘 ...
1、芹菜丸子漿150公克，紅蘿蔔絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，麵粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。
2、做法：紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。取容器，將芹菜 ...
1、攪拌餡料的時候，不要加太多的水了，不然會見效藕粒和澱粉、麵粉之間的摩擦力，令藕圓子容易散。
2、在製作藕圓子餡料的時候，一定要用澱粉混合麵粉，不然光用澱粉黏性不夠，藕丸子油炸的時候就容易散。
3、在捏藕丸子的時候要儘量捏的圓潤一些。
4、油溫要足夠，油溫太低了，藕丸子比較難炸熟，也容易散。 ...
1、買的羊肉丸子洗乾淨備用。
2、香菜洗淨切段備用。
3、起油鍋，蔥姜炒香，炒白蘿蔔片或冬瓜片，嗆入少許花椒水、生抽，翻炒兩下，加水燒開。
4、轉中火，下羊肉丸子，加鹽調湯味，大火燒開，打浮沫，滴幾滴香油，裝盆，撒香菜，羊肉丸子湯就做好啦！ ...
1、首先將羊腿洗淨後，將羊腿上的肉剔下來，之後先用刀一片片的切下來，之後剁成肉末，越碎越好，最好呈肉泥狀。
2、之後將剁好的肉泥放在碗中備用，然後加入一勺料酒、一點鹽、一勺植物油攪拌均勻。然後我們做一個水澱粉，水澱粉一般是炒菜時勾芡用，為了讓湯汁收攏粘稠。澱粉可以讓丸子有黏性，下鍋不容易散。
3、 ...