1、用料:豬五花肉1000克、雞蛋2個、冷饅頭1個、生薑末適量、料酒適量、十三香調料適量、香油適量。
2、豬五花肉剁成肉泥,加入料酒醃製15分鐘。
3、過夜冷饅頭,撕去皮,搓成饅頭末。
4、肉泥中,加入薑末,磕入雞蛋,入十三香調料,倒入生抽攪拌均勻。
5、再放入饅頭末,順時針攪拌不停攪拌均勻。
6、攪拌好的肉泥靜止10分鐘,讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。
7、鍋內倒油燒六成熱時,用手抓起肉泥,從拇指和食指中間擠出肉丸,下入鍋中。
8、擠大蓋15-20個肉丸,就停止下肉丸,待鍋內肉丸炸成金黃色撈出後,將火轉小,繼續擠肉丸下入鍋中。
9、炸好的丸子待涼就可直接食用,或者燒成煮湯。
1、主料:糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個。
2、輔料:油適量、料酒適量、生抽、適量、鹽適量、姜適量、蔥、適量、澱粉適量。
3、做法:
(1)二八肥的前腿肉剁碎,不能太碎哦,吃起來會沒有肉感。
(2)糯米煮成偏硬的飯。
(3)趁熱拌入肉末。
(4)加入薑末,蔥花,生抽。
(5)加入適量料酒。
(6)加入適量鹽。
(7)加入4個蛋液。
(8)拌勻蛋液。
(9)加入約100克澱粉拌勻。
(10)待涼透。
(11)搓肉丸,戴手套好操作。
(12)澱粉加水拌勻,肉丸滾一圈澱粉水。
(13)做好放在烤盤裡。
(14)鍋裡放多多的油,燒開,要燒開哦,放一片姜下去立馬沸騰的樣子,把圓子左一個右一個的輕輕從鍋邊滾下去。
(15)中小火慢慢炸,不要翻動,待外表結了層薄殼可用剷刀輕輕推動。
(16)炸約20分鐘肉圓浮起。
(17)表面深金黃色即可。
(18)用漏勺撈出瀝油。
1、食材:肉泥300g,蓮藕80g,生薑50g,雞蛋一個,生粉90g。
2、肉泥中加入食用鹽,放入切碎的蓮藕。
3、放入少許生薑沫,之後抓取均勻。
4、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。
5、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。
6、肉丸入鍋即可開大火。
7、炸20分鐘後取出即可。
過年買了不少的肉丸子,準備打火鍋吃,哪知道天氣很熱,只能留在冰霜裡了。那麼現在把它拿出來炒來吃,還挺下飯的,來看看方法吧。
先把油炸丸子解凍,再切成每個對半切開。把青椒去籽切成絲,香蔥洗乾淨切成段,大蒜籽去皮切碎。
鍋燒七成熱,放一勺花生油,小火把丸子再煎一下。
煎得二面金黃色為止。
再把 ...
1、豬的肉剁成肉末,大約為600克。
2、幹香菇泡開洗淨切小粒,胡蘿蔔、香蔥也切小粒,姜切蓉。
3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。
4、再加入蛋液,再攪勻,然 ...
糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、薑末、生抽、朗姆酒、幹澱粉。
把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可。
糯米飯煮好後盛起待稍涼,荸薺去皮後也剁成末。
取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
戴上手套, ...
1、食材:豬肉餡兒1斤,饅頭1個,雞蛋1-2個,鹽、雞精、十三香適量,料酒、生抽適量,澱粉適量,薑末適量。
2、剝掉皮的饅頭一個,泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。
3、泡好的饅頭,擠幹水分,捏爛,直接抓進肉餡兒裡。
4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋,然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、 ...
1、準備肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。
2、準備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗裡,這樣就能夠起到增香和去腥的效果。
3、為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡裡,這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂,然後再加入少 ...
炸肉丸子做法如下:
1、準備主料、輔料、調料:豬肉餡適量,雞蛋1個,食鹽、姜、澱粉、香菜、五香粉、植物油適量 ;
2、把所有料切碎,放入大碗裡拌勻;
3、加澱粉、鹽、五香粉,攪拌均勻;
4、拌好的肉餡放置片刻入味;
5、鍋裡放足夠的油,低溫炸肉丸;
6、炸至半熟時撈出來,等所有肉丸 ...
1、所需食材:豬肉末600克,幹香菇10朵,香蔥5根,胡蘿蔔半條,薑蓉適量,料酒80ml,醬油60ml,白糖半勺(40ml的勺),鹽5小勺,生粉半勺(40ml的勺),雞粉2小勺,麻油40ml,水80ml,蛋液全蛋液一個。
2、製作方法:(1)豬上肉剁成肉末,大約為600克。
(2)幹香菇泡開洗淨切 ...