1、食材：花生米250克、玉米油250克、食鹽1克、白糖5克。
2、往鍋中倒入玉米油。
3、將花生米倒入鍋中。
4、隨著溫度的升高，油中的小泡，會越來越多。這時，花生米會發出聲音，這時，一定要認真聽，聲音停止了，馬上就要把花生全部撈出。晚了，花生米就會糊了。
5、撈出以後，撒上食鹽和糖，靜置，放到徹底涼了，就會非常脆了。
用料：花生米適量，油適量，鹽適量。
具體做法如下：
1、將花生米清洗乾淨，備用，將鍋洗乾淨並擦乾水分，倒入少許油；
2、然後倒入花生米，不停的來加攪拌花生米，待花生米變成深色後關火；
3、然後裝入盤內散上鹽即可完成。
1、挑選花生米的時候，一定不能要新鮮的，這種花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。儘量挑選當年產，但是已經乾透的花生米！
2、鍋內加入油，不需要放太多，因為花生米體積小，放進油鍋後，能精密的排列在一起，不會浪費空間。而且花生米不會消耗油，反而會出一些油！
3、一定要涼油時放入花生米，不能燒熱了再放，也不能溫油放。放入花生米後，要用小火慢加熱。讓花生米隨著油溫不斷的升高，慢慢的熟。這樣能炸的很透，吃起來才能口感酥脆！
4、當油溫高到一定程度的時候，會聽到花生米發出噼裡啪啦的聲音。這個時候說明油溫高了，要趕緊把鍋端離爐口。這時你不懂擔心，油的餘熱會繼續對花生米加熱！等到油溫變低後，花生米不冒泡的時候，把鍋重新放爐口上，繼續用小火加熱到花生米發出噼裡啪啦聲音。然後端離爐口，繼續重複上一次的操作！
5、等到油溫再次變涼後，花生米就能炸熟了，出鍋裝盤即可！
1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控幹水分。
2、把控幹水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內是涼油，就倒入花生米，這樣做出來的花生米受熱均勻，才會又香又酥。
3、花生米倒入鍋中後，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動，炒到花生米噼裡啪啦 ...
炸蘭花豆酥脆的關鍵是需要把蠶豆浸水發大（一天），然後濾幹水分，並在蠶豆上面剪個口子。
香酥蘭花豆的用料：蠶豆、適量油、適量花椒、１０粒蔥、適量老乾媽、五香粉、椒鹽、糖。
步驟1、把蠶豆浸水發大（一天），然後濾幹水分，並在蠶豆上面剪個口子。
步驟２、鍋中放入適量的油，冷油下鍋，小火慢炸，再將花椒 ...
1、材料：香蕉2根，雞蛋1個，麵粉2大湯勺，牛奶1大湯勺。
2、先把麵粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。
3、然後將香蕉剝皮後切成段，放入麵糊內。
4、再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝乾油裝入盆內，即可食用。
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1、主料：新鮮花生適量。
2、輔料：八角適量、草果適量、鹽適量、香葉適量、陳皮適量、花椒粒適量。
3、把花生洗淨，瀝乾水分。
4、煮鍋里加水，加鹽八角、花椒粒、香葉、草果、陳皮。
5、倒入洗淨的新鮮花生，加鹽。
6、大火燒開，加蓋轉小火煮40分鐘左右。
7、中途得翻面煮煮。
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炸油豆皮前是需要泡水的，但泡水時間在一分鐘左右即可，讓油豆皮表面溼潤就行了，不能泡水時間過長，時間過長油豆皮裡的水分太多，炸的時候油鍋裡的油會濺的到處都是。
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品，在中國南方和北方地區有多種名菜，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 ...
1、材料：香蕉2根，雞蛋1個，麵粉2大湯勺，牛奶1大湯勺。
2、先把麵粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。
3、然後將香蕉剝皮後切成段，放入麵糊內。
4、再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝乾油裝入盆內，即可食用。
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1、食材：花生米適量、洋蔥適量、小蔥適量、油適量、鹽少許、味極鮮適量、陳醋適量、白糖少許
2、準備好顆粒飽滿的花生米適量。
3、炒鍋中放入足夠量多的油燒至七層熱。
4、倒入花生米改成溫火炸至。
5、炸至花生米微變色後撈出放涼。
6、準備好洋蔥和小蔥洗淨，各切成小丁放入小碗中，加入鹽，糖 ...