炸茄子片怎樣做

　　1、主料：茄子500克，炸粉140克。輔料：鹽適量，油適量，五香粉1克，幹辣椒粉5克。

　　2、茄子洗乾淨，切片，清水浸泡5分鐘。

　　3、撈出浸泡的茄片，曬上適量的鹽拌均。

　　4、140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可。

　　5、把曬上鹽的茄片，五香粉、幹辣椒粉放入麵糊中拌均，使得茄片均勻裹上面糊。

　　6、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入裹好麵糊的茄片，炸2-3分鐘左右，微黃，翻轉另外一面繼續炸到金燦燦的顏色即可。

　　1、食材：茄子適量、雞蛋2個、鹽適量、十三香適量、味精適量、雞精適量、香脆炸粉適量。

　　2、把茄子洗乾淨，切成片，泡水一分鐘，撈出備用，找一個碗，放上兩句面兩個雞蛋。

　　3、放上鹽、十三香、味精、雞精、香脆炸粉等，加上水攪拌均勻。

　　4、把茄子片放在裡面，油加熱以後，將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡。

　　5、兩面都炸黃了就熟，可以用筷子夾起來，控一 下油，放到盤子裡。

　　1、把茄子洗乾淨，切成片，為半指薄厚即可，然後泡在水裡一分鐘，然後放到碗裡備用。

　　2、找一個乾淨的碗或者小盆，裡面放上兩勺面，兩個雞蛋，放上鹽一小勺，十三香，味精，雞精，香脆炸粉等。

　　3、將小盆裡的麵粉加上水攪拌均勻，然後把茄子片放在裡面，使得茄子片上兩面都能粘上面糊。

　　4、往小鍋裡倒上油，然後開火加熱，油加熱以後，將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡，不要用力往裡扔，以免油濺出來燙傷。

　　5、鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然後放到盤子裡。接著往鍋裡放入新的茄子片。直到最後都炸完。