炸藕餅的家常做法

　　藕餅做法很簡單，也非常好吃，可以當做菜，也可以當零食來吃哦，下面我們來學習做炸藕餅吧。

　　我們準備好藕去皮，先切片再切成不太細的藕絲。

　　然後加點鹽拌勻醃製一會。再準備好適量的小蔥切小段。

　　然後在藕裡放孜然粉和小蔥拌勻，再加入一湯勺麵粉，加點點水拌勻成糊糊狀，不要太稀哦。

　　鍋裡放油燒熱，可以多放點哦，把藕用用筷子夾成藕餅狀放油鍋炸。

　　可以多放幾個放油鍋裡炸哦，炸的時候調成中小火。

　　炸好一面翻另一面繼續炸，兩面炸黃後關火起鍋裝盤，等涼一些就可以吃了哦，香香的脆脆的很好吃哦。

　　食材：蓮藕1只、豬肉餡200克、鹽適量、薑汁適量、料酒適量、玉米澱粉適量麵粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油適量。

　　製作方法：

　　1、將藕去皮清洗乾淨；

　　2、將豬肉餡中加入適量鹽、薑汁、料酒、玉米澱粉和適量清水沿一個方向攪上勁；

　　3、將藕切成5毫米到7毫米的厚片；

　　4、把拌好的肉餡均勻的抹在藕片上；

　　5、兩片扣合在一起，用手輕輕按平；

　　6、將75克麵粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及適量鹽，混合在一起，調成麵糊；

　　7、將做好的藕夾裹上面糊；

　　8、鍋中加入適量食用油，燒製油溫六成熱；

　　9、將藕夾下鍋炸至兩面金黃，控幹多餘油分，即可食用。

　　1、蓮藕、瘦豬肉、小蔥 適量、香炸粉 適量、鹽 少許、調味料 適量、生抽 適量。

　　2、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用；

　　3、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調味料拌勻成餡料備用。

　　4、蓮藕洗淨切成5mm厚薄片；

　　5、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內炸至金黃即熟。