炸豬肉丸子的肉餡需要加入花椒水，做法如下：
首先把草魚肉，豬肉用攪拌機攪成餡狀；然後將大蔥，薑片去皮，分別切碎；所有食材放入攪拌機中加入食用鹽，蠔油，澱粉和啤酒再次攪10分鐘；餡料裝入容器中，右手拿勺左手抓肉餡擠出丸子；放油鍋中炸熟，炸的時間控制在5分鐘左右，炸的時間過長肉會太老；撈出晾乾油即可完成。
1、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
2、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
4、再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。
5、熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。
6、然後熄火待油溫下降（大約10分鐘）。
7、再開小火把丸子慢慢炸熟即可。
將一把花椒放在碗中，注入40到50攝氏度左右的溫開水，使花椒完全浸泡在水中，浸泡30分鐘以上，使花椒中的有效成分都溶解在水中。注意使用之前需要將花椒全部撈出，避免完整的花椒粒掉入餡中，影響食物味道。
1、先準備好材料：豬肉 一斤、雞蛋 三個、蔥 適量、油 適量、鹽 適量、味精 適量。
2、把豬肉洗乾淨，然後用刀把它切碎。
3、雞蛋打碎，用筷子攪拌均勻，把蔥切碎。
4、把豬肉、雞蛋、蔥、味精、鹽全部混在一起,用筷子攪拌。
5、把它的混合物揉成差不多大的肉糰子，注意必須是圓的哦。
6、 ...
炸豬肉丸子的詳細做法如下：
1、 蔥洗淨拍碎；姜5片拍碎浸泡在一飯碗冷水；
2、 豬肉鉸碎放入大碗，加入醬油、酒、鹽、胡椒粉及澱粉仔細拌勻；
3、 茄子洗淨切條，隔水蒸約20分鐘熟軟取出，加入少許蔥、薑汁水，搗成泥狀，拌入肉泥中，同一方向攪拌至糊狀；
4、 雞蛋2只打在碗內調勻，茄泥肉醬擠 ...
可以。炸土豆丸需要加麵粉和澱粉，紅薯粉就是澱粉的一種。
炸土豆丸子需要的原料有：土豆，麵粉，紅薯粉，油，精鹽，味精，五香粉，蔥，姜，花椒鹽。
做法為：
1、土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、芡粉，五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末，攪均。
2、把丸子餡調好以後，放置幾分鐘，讓麵粉發酵一會 ...
1、豬五花肉剁成肉泥，加入料酒醃製15分鐘。
2、過夜冷饅頭，撕去皮，搓成饅頭末。
3、肉泥中，加入薑末，磕入雞蛋，入十三香調料，倒入生抽攪拌均勻。
4、再放入饅頭末，順時針攪拌不停攪拌均勻。
5、攪拌好的肉泥靜止10分鐘，讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。
6、鍋內倒油燒六成熱時，用 ...
原料：五花豬肉350克，雞蛋1個，小白菜心150克，精鹽2克，豆油500克，醬油15克，料酒15克，鮮姜15克，雞湯400毫升，味精1克，澱粉125克，大蔥50克。
做法：1、豬肉洗淨，去筋，剁成茸泥；2、將大蔥去皮，洗淨，分成兩份；一份切成長3釐米的段；另一份切成大蔥末； 3、小白菜心洗淨，切長絲； ...
1、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
2、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
4、再加入蛋液，再攪勻，然 ...
出現這種現象有以下可能：油脂酸敗，主要是放置時間過長造成的，油脂暴露在空氣中發生氧化反應，或者是毛油含雜質未經沉澱，發生生物性酸敗，炸制食物時伴隨有辣眼感，可採用加熱至起煙時離火，根據油量多少，撒入乾麵粉，待油恢復至室溫時，瀝油棄渣，重新升溫至油麵翻動，下入大蔥葉薑片及少量花椒皮，出香味時撈出，再放入幾片 ...