1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。
2、準備調料。
3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。
5、加入生抽和老抽。
6、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。
7、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。
8、準備白芝麻，孜然粉和香菜碎。
9、空氣炸鍋預熱後刷上一層油。
10、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
11、180度先炸10分鐘。
12、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可。
1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。
2、準備調料。
3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。
5、加入生抽和老抽。
6、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。
7、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。
8、準備白芝麻，孜然粉和香菜碎。
9、空氣炸鍋預熱後刷上一層油。
10、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
11、180度先炸10分鐘。
12、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可。
1、材料：糖年糕或豬油年糕一條約300g，雞蛋5一個，澱粉三勺（約20克），牛奶或水20ml，鹽一小撮約1克。
2、炸年糕用的都是糖年糕或豬油年糕，有甜味的年糕！ 把一條年糕切成薄片。
3、一個雞蛋，澱粉，牛奶，鹽放容器裡混合均勻，混合好應該是能掛漿的程度。
4、取小奶鍋放一薄層油，用小奶鍋可以省油，因為油要蓋住年糕炸出來才鬆脆。開中小火，火不能大，容易糊！ 接下來一片年糕沾一下蛋液，二面都掛上糊，放鍋裡炸，沾一片往鍋裡放一片，二面金黃就出鍋放吸油紙上吸下油。
5、很快金燦燦香噴噴的年糕就炸好了，一部分出鍋就端給家人開吃，邊炸邊吃，熱熱的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃了。
1、五花肉去皮洗淨剁成肉餡，大蔥白切成1.2寸的段12個，抽出裡面的蔥心，姜洗淨切末待用。
2、將肉餡收入碗中，加入精鹽、生抽、味精、薑末、半個雞蛋清、花椒水和一點點白糖。
3、攪拌均勻，按一個方向抽打上勁，直到發粘為止。
4、將肉餡釀入蔥筒中。
5、將釀入肉餡的蔥卷拍上面粉。
6、將雞蛋磕開，蛋清和蛋黃分離，將蛋清放入深盤中。
7、用3-4根筷子按一個方向抽打，使蛋清膨脹，再放適量的幹澱粉調勻，蛋泡糊就做好了。
8、將蔥卷裹上蛋泡糊下入3-4熱的油鍋中炸制，定型時翻面，而後撈出控淨油分待用；
9、當油溫升至4-5成熱時，下入蔥卷復炸片刻撈出控淨油。
10、裝盤上桌了！