1、食材：花椒，生薑，蔥，幹黃醬，牛肉，麵條。
2、把生薑蔥切碎，黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、然後再把火開啟，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鐘，這樣就好了。
6、麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾。
7、所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了。
1、食材：花椒，生薑，蔥，幹黃醬，牛肉，麵條。
2、把生薑蔥切碎，黃瓜清洗乾淨以後切絲。
3、花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入幹黃醬攪拌均勻備用。
4、生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味。
5、然後再把火開啟，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鐘，這樣就好了。
6、麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝乾。
7、所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了。
1、炸醬麵一般用掛麵或者手擀麵好吃。炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為“中國十大面條”之一。炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
2、炸醬主要原料是麵條（富強粉）、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬麵成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素，適合與麵粉搭配。
材料，黃瓜、時令菜、紅蘿蔔、洋蔥、 蘿蔔、豆芽菜等，炸醬、醬油少許、牛肉粉、料酒、澱粉等。
1、先把上好的肉切成丁，然後用鹽、料酒、 澱粉，等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後 倒少量的醬油提色，馬上倒入炸醬。
2、關小火， 把火關到剛好醬可以開著，如果醬稠了，現在加點水，往裡放些糖和牛肉粉。
3、用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析出來就可以了。
4、整個過程一般需要10到15分鐘，醬差不多熟時放上面的青菜系即可。