炸雞的製作方法

　　教你如何做出美味的炸雞塊

　　把切好的雞塊放入一個碗中。

　　倒入檸檬汁，大蒜，鹽和胡椒，醃製6到8小時。

　　拿另一個碗攪拌雞蛋。

　　給每個雞塊均勻地裹上面粉（均勻地按在麵粉裡)，然後蘸蛋汁，再按到麵包屑裡。

　　中火熱油。小火炸3到4分鐘，一次炸2到3塊，直到變成金黃色，雞塊就做好了。

　　放在吸油紙上過油。

　　用檸檬片和香菜做裝飾。熱的時候佐以醬料食用。

　　1、食材：雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生薑1塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥1段、鹽2茶匙、咖哩粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。

　　2、雞腿一切2，用蔥段，薑片，鹽1茶匙，咖哩粉、辣椒粉各1茶匙醃2小時。

　　3、上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。

　　4、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。

　　5、糯米粉和低筋粉混入1茶匙，咖哩粉1茶匙，辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。

　　6、厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。

　　1、雞腿500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克。

　　2、琵琶腿解凍後扎小眼以便醃製時入味。

　　3、除麵粉、澱粉、雞蛋外全部放入琵琶腿中攪拌均勻，蓋保鮮膜醃製2個小時。

　　4、把琵琶腿撈出放到一邊，雞蛋打散攪拌均勻備用，麵粉及澱粉攪拌均勻備用。

　　5、油溫5、6成熱，取琵琶腿先均勻沾麵粉混合粉，放入蛋液中，再放入混合粉中，拿出放入油鍋，小火炸12分鐘左右。

　　6、取出後，油溫8成，復炸1分鐘，撈出控油即可。

　　7、醬汁調配是生抽老抽各10g，蠔油20g，白糖3g，澱粉5g，孜然粉1g，清水100g，煮至粘稠放入炸好的琵琶腿裹均勻醬汁，盛出撒黑白芝麻。

　　8、因為泡過牛奶所以雞肉鮮嫩多汁，很好吃。