1、雞腿洗淨瀝乾水。
2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
4、準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。
5、醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
6、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，
7、一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
1、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
2、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
1、雞腿上劃幾刀，洗淨泡二十分鐘擠去水份。
2、加入適量的香酥炸粉和水拌勻，粘上面包糠。
3、二十分鐘後把鍋內把油加熱至180度左右把腿放入。先把外皮炸澱型，再轉至中小火慢慢炸透。
4、油溫加熱後再炸一下雞腿把油逼出，撈出控油放在吸油紙上吸去多餘的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。
1、把生薑切片，辣椒切段，裝盤備用，牙籤將雞腿扎出小孔，雞腿加入調味料抓拌均勻，醃製二小時。
2、雞蛋打成蛋液，麵粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱後，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。 ...
1、雞腿10個，用水洗淨，去水分，用適量食鹽醃製5分鐘。
2、準備一塊乾淨沒有水分的碗，適量澱粉，滾雞腿，均勻包裹雞腿的每一個部位。
3、準備乾淨無水分油鍋，油燒至7分熱，雞腿入鍋。
4、小中火慢慢炸，炸至金黃。
5、注意一定要小火炸雞腿，不能著急，大火容易燒焦，小火炸20分鐘左右。
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1、雞腿5只，幹蔥2粒，薑汁1湯匙，蝦醬1匙，糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙。
2、糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
3、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
4、幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
5、將拌好的調料與雞腿拌勻，醃1小時。
6、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色 ...
1、準備食材：雞腿8個、奧爾良醃製料、麵包糠、裹粉等。
2、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用溫水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。
3、接著用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控幹雞腿中的水分。
4、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分的雞腿兒，放入油中 ...
用料：雞腿4只、澱粉50克、麵粉50克、新奧爾良燒烤料100克、食用鹼2克。
1、雞腿把皮扒到上面，用竹籤扎氣孔，厚一點的肉才能均勻進入味道。
2、雞腿處理好後，食用鹼加水抹到雞腿上，再放入100克的新奧爾良燒烤料，充分抓勻。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上。
4、蘸粉用澱粉和麵粉1：1 ...
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水。
2、在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味。
3、根據個人喜好開始調味，黑胡椒、鹽、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，讓每個雞腿都均勻的粘上調料，保鮮膜包好醃製一小時以上。
4、雞蛋打散加點芝麻，加一點點鹽。
5、澱粉加麵粉攪均。
6、醃製好的雞腿拿一個放在蛋液 ...
1、如果油溫比較高，一般3到4分鐘即可；如果油溫較低，一般炸8到10分鐘即可。雞腿中含有大量水分和蛋白質，每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素。
2、在家中自制炸雞腿的話，要根據油溫來決定時長。如果炸雞腿時油溫比較高，大概需要三到四分鐘即可。如 ...