1、首先要準備幾個隔夜饅頭，最好放在冰箱冷藏一個晚上的，這樣的饅頭會有一點點硬度，更好切，饅頭不容易碎，掉渣少，新鮮的饅頭不適合炸著吃。
2、然後將饅頭切成厚薄均勻的饅頭片，不要太薄，再將饅頭渣拍一拍，以免掉渣，導致炸的時候出現糊味。
3、饅頭片處理好後，準備一個大碗，碗中加入清水，再撒一勺食鹽，攪拌到食鹽融化。
4、用筷子加一塊饅頭片，放入鹽水裡，兩面快速蘸一下水，時間不能太長，不然饅頭片吸水太多，會變軟碎掉。
5、蘸好後放一個乾淨的盤中，所有的饅頭片按照這個步驟做。
6、鍋內加食用油，燒熱到五成熱的時候，將饅頭片放入鍋中，慢慢炸到饅頭片變成金黃色撈出控油。
7、這種方法的好處是饅頭片蘸了水，它會有一點點底味，吃起來更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的食用油，炸的時候也不會快速炸糊，這樣的饅頭片也吃起來外酥裡軟很不錯。
要想炸茄子的時候不吸油，我們在炸之前可以用淡鹽水將茄子泡10分鐘左右的時間，然後撈起來，瀝乾水分，這樣做的原因是讓茄子的細胞中吸滿水分，接著再在其表面上均勻的裹上一層澱粉，這樣再進行油炸的時候就不會很吸油了。
怎麼炸茄子不吸油
茄子是我們生活中比較常見的一種食材，很多人都非常喜歡吃，除了炒制食用之外，還有人喜歡吃炸茄子，做法非常簡單。首先準備好炸茄子的配料，再把茄子洗乾淨，切成條狀的，放在盆子裡用鹽水浸泡10分鐘左右的時間。
然後撈出茄子，瀝乾水分就之後在上面撒上一層幹澱粉，塗抹均勻備用，接著在鍋中倒油，燒熱之後，放入準備好的茄子，用筷子不斷翻滾，以免炸糊，茄子出鍋的時候還可以按壓一下茄子，擠出一些油出來。
另外，我們在炸茄子之前可以先用鹽水浸泡一下，這樣可以讓茄子中的細胞吸足水分，然後再裹上澱粉，相當於給茄子穿上了兩層“外衣”，所以就不會那麼吸油了，吃的時候也會更加美味。
1、在蛋液中加上一點點溫水，這樣粘附在饅頭片的表面，會使其形成一層膜，下鍋煎的時候便不會吸太多油，吃著當然也不會油膩。
2、煎饅頭片的時候，全程小火慢慢煎，並且注意別急著就翻面，先將其底部煎至定型的時候再翻面，更能保證煎好的饅頭片比較美觀。
3、饅頭最好是放入冰箱中隔夜的，這樣的饅頭更加易於操作，當然瞭如果是要用新蒸的饅頭，也一定要將其充分冷卻好才可，切好的饅頭其中會有很多的碎渣，這些需要將其處理乾淨。
想要炸饃片不吸油，可以先把饃片放入鹽水中浸溼再炸，不過切忌不可直接把饃片放入水中長時間浸泡，這樣會把饃片泡爛。除此之外，我們還可以讓饃片表面裹一層蛋液，這樣同樣可以防止饃片吸油。
饃片也就是我們常說的饅頭片，很多人家裡饅頭蒸多了的話，就會導致剩餘的饅頭因為放置很久從而口感變差，這時候我們就可以把饅頭切 ...
1、在和麵時可以加小蘇打中和，即可解決饅頭髮酸的問題。
2、蒸饅頭的面裡面是添加發酵粉的，如果發酵時間太長，或者發酵溫度太高，都會導致發酵過度，如果使用發酵過度的面來蒸饅頭，那麼蒸出來的饅頭會有酸味。可以在發酵好之後，聞一下面的味道，如果發酵過度，這個時候是可以問出酸味的，那麼就新增小蘇打，即食用鹼粉 ...
炸麻花太吸油的原因是油溫低了，吸油就會多，最好是在油溫高的時候把麻花撈出來，麻花，是中國的一種特色油炸麵食小吃，傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。
麻花是一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。魯迅《而已集·擬豫言》：“茶店，浴堂，麻花攤，皆寄售《現代評論》。” ...
1、浸泡：切好的茄子一定要浸泡下鹽水，這一步能讓下一步油炸時不會吸油，還能固色。泡過鹽水的茄子擠去水份，再輕拍上一層幹澱粉。然後就是油鍋旺火去炸一遍。再來燒。這樣茄子絕對不吸油，還好看。
2、晾曬：將茄子切塊，放在案板上，放在有陽光的地方晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發一區域性，再用來做菜，吃油會較 ...
1、裹蛋液。準備一個生雞蛋，打散把蛋液倒入盤子裡。這個可以根據自己做饅頭片的量隨意新增，也可以打兩個或者三個雞蛋都是可以的。將蛋液在盤子裡攪拌均勻。然後把切好的饅頭片在蛋液中前後左右的都沾上蛋液。誘人可能喜歡沾一點，我的經驗是都沾勻，這樣可以有效的鎖住饅頭表面的孔洞，有效的阻止饅頭片在入油鍋炸的時候吸收過 ...
炒茄子不吸油的方法如下：
第一步，將切好的茄子用鹽醃製15分鐘；
第二步，將茄子內部的水攥出；
第三步，將茄子放入無油的鍋中，小火煸炒5分鐘後置於盤中；
第四步，重新燒熱鍋，並加入少量油煸炒；
第五步，待茄子熟後，依次放入鹽、蒜、香油等；
第六步，拌勻後，關火出鍋即可。 ...
1、食材：饅頭1個、雞蛋2個、鹽適量。
2、準備好一個（吃多少做多少）饅頭，切成厚片。
3、雞蛋一個打成蛋液，放少許鹽攪拌均勻，蛋液不要放水 ，否則饅頭吸收了水分會塌掉。
4、鍋燒熱，放入適量油。
5、將饅頭片裹上蛋液，如果饅頭多就多放幾個雞蛋。
6、將裹滿蛋液的饅頭片放入鍋中小火煎。 ...