炸魚塊要放料酒、五香粉、鹽醃製，使用的魚的品種不同，其做法一般也是不一樣的。油鍋燒熱青魚段炸制九分熟後撈出，油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可。喜歡酥脆口感的可以煎至二面金黃，一直把帶魚裡外煎熟為止，整齊地碼放在盤內，上面撒上香菜段即可。
1、魚肉切成塊，加入料酒醃製一下。
2、加入糯米粉,充分拌勻讓每個魚塊都均勻的包裹上糯米粉。
3、用不粘鍋將魚塊煎至金黃。
4、鍋中放油，下花椒粒炒香。
5、加入姜蒜炒香, 加入幹辣椒。
6、加入魚塊炒勻，灑入蔥花即可。
魚在煎之前，可適當放鹽醃製，淹約半至一小時，可以達到入味去泥腥的效果。
具體做法如下：
1、魚宰殺清洗乾淨，在魚身上用刀斜著片6刀左右，便於烹製和入味。
2、魚尾的改用十字刀，便於手拿。用少許鹽和料酒。可根據個人口味放青蔥葉和薑片。
3、醃一個多小時分鐘左右，然後控水，拍上澱粉或是麵粉。記得在下鍋之前拍粉，這樣魚身上的水份可以粘著粉，不易脫落，防止乾粉掉鍋裡粘鍋。
三斤肉醃製要用到70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用；
第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽；
初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽；次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛；
經4至5天翻倒，上下層調換位置，並補撒適量的新鹽；複鹽7天左 ...
配料：八角，白豆蔻，甘草，沙姜，花椒，小茴香，香茅，白胡椒，草果，香葉，丁香，羅漢果，蛤蚧，香菜籽，白芷，杜仲，南姜，良姜，砂仁，桂皮，老母雞，金華火腿，乾貝，裡脊肉，豬棒骨，小洋蔥，南姜，大蒜，色拉油，廣州米酒，花雕，冰糖，生抽，醬油，魚露，老抽，蠔油，味精，鹽，雞粉。
方法：
將八角，白豆蔻， ...
原因如下：
1、除味加去火，雪梨有敗火和清肺的功效；
2、泡菜有時做不好就會有生澀並且有異味，雪梨和蘋果可以除去這種味道；
3、雪梨發酵後有一股特殊的果香味，能讓泡菜更加爽口；
4、放蘋果是增酸味，還可以帶來蘋果的香味。 ...
菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，應單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致口黏或口發酸、唾液多。冰糖菊花茶並不是適用於所有人。
沖泡菊花時，加1到3塊冰糖即可。冰糖菊花茶的功效有很多，因為它融合了菊花茶的功效與作用以及冰糖的營養價值。但是，也需要注意，冰糖 ...
醃製十斤老鵝大約要放半包鹽就差不多了吧，也就是大約三兩半左右。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃菜、醃肉、醃禽蛋等。 ...
料酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、鹽、味精、老抽、豆瓣醬、醋、糖。
主料： 魚一條。
配料：料酒10毫升、蔥15克、蒜5瓣、辣椒50克、豬油100克、味精2克、鹽5克、老抽10克、豆瓣醬25克、醋5克、糖5克。
做法：
1、將魚洗淨、切塊，加入料酒混合均勻；
2、放入熱油鍋內煎至魚皮呈黃色見硬 ...
原料：牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔、腐竹、醬油、醋、冰糖、幹辣椒、薑片、鹽、味精、蠔油、大蔥。
方法：
1、將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水，撈出備用；
2、往鍋里加入水，待水開了，將焯好的牛肉倒入，同時加入一點醬油、醋、冰糖、幹辣椒、薑片；
3、將牛腩燉爛，大約一個小時，再倒入切好的腐竹絲、白 ...