1、先把魚清洗乾淨瀝乾水分後切片，然後用料酒，醋，鹽醃製半小時。再放加入澱粉，麻油，五香粉，雞蛋攪拌醃製15分鐘。
2、燒熱油，把魚塊放下去炸。（剛開始要大火炸，防止魚塊沾一起）
3、開始有點黃色，就要轉小火炸。（要小火慢炸裡面才可以炸酥脆）
4、用筷子截上去硬硬，說明已經酥啦，可以起鍋。
5、酥炸魚塊是一道菜品，主要製作材料有 料酒適量 油適量 醋適量 澱粉適量 麻油適量 五香粉適量 鹽適量。
1、用料：魚、花椒、生薑、鹽、生抽、雞蛋清、玉米澱粉。
2、魚洗淨，切去魚頭，切成一片一片魚片。
3、加入生薑、花椒、鹽、生抽抓勻醃製半小時。
4、再打入一個雞蛋清和兩勺玉米澱粉拌勻。
5、起鍋熱油放入魚片，我喜歡吃花椒就讓魚片沾著花椒粒一起炸，不喜歡麻麻的口感就把花椒去掉再炸。
6、中大火把魚炸至兩面金黃色即可。
1、把買回的新鮮魚清洗乾淨，魚血、魚肚裡的黑膜全都洗淨，然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲（片）、鹽、蔥、花椒醃製30分鐘左右即可。
2、魚醃製後，沾幹水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法。
3、小魚或魚塊比較小，炸的時間要短，炸到八分熟時取出，然後待油熱後再重複炸一次。形狀較大的魚要用旺油鍋，炸的時間要長些，中途可改用慢火長時間炸，待魚八、九成熟時取出，油燒熱後再用旺火炸熟，也可根據實際情況重複炸幾次，直到符合要求為止。
1、選擇材料：
料酒、花椒（喜歡就用）、蔥、姜、鹽。
醃製時鹽要控制好！
如果炸魚後再進行其它製作時一定不要鹹了，各種先醃想提前入味的食材都要嚴格控制鹽量，這也是咱們有時“多重”加鹽、醬油等特別注意的問題。
鹽的攝入過多，“三高”早晚會找上來的，這點切記。
2、醃製方法。
炸魚之前 ...
1、準備好豆皮，鍋中倒入水煮沸騰，然後放入豆皮焯一下水，豆皮變軟後立刻撈出瀝乾水備用。
2、焯過的豆皮中加入適量的鹽和料酒，拌勻，將豆皮醃製入味，可以醃的稍微時間長一點。
3、另起鍋，倒入油，油熱後放入豆皮炸成金黃色後撈出即可。
4、鍋中留底油，燒熱後轉小火放入薑末，炒出香味後接著放入幹辣椒， ...
材料：檸檬，白糖，檸檬和白糖的比例為一比二或一比二點五。
醃檸檬片做法：
1、檸檬用溫水洗淨，再用清水泡半小時左右，切薄片，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片。
2、再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交錯來，直到檸檬片鋪完。
3、最後在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的，所以多放些。
...
1、材料：土豆、小米辣泡椒、紅泡椒。
2、將土豆洗淨、去皮。
3、放在案板上切成塊。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5、接著，加入一些清水煮開。
6、然後，加適量的生抽。
7、加適量的白糖。
8、加適量的雞精。
9、調味翻動一下繼續燒煮。
10、最後，煮至 ...
1、準備材料：紅皮蘿蔔2根、米醋2勺、白糖15克、鹽5克、小米椒3個、姜三片；
2、紅皮蘿蔔洗乾淨，切成圓形薄片，放鹽抓勻，放置二十分鐘，把醃出來的苦水擠幹，多擠兩次，姜切絲；
3、擠好之後放入小米椒，薑絲，倒入兩勺米醋，一勺白糖抓均勻；
4、蘿蔔一片片放進一個保鮮盒裡面，最後倒入醃製湯汁，封 ...
1、白蘿蔔3斤，白糖100克，香醋50克，幹辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。
2、將白蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刀切成蘿蔔片，厚度大約為1到2毫米，放入到容器中備用。
3、將適量的白糖撒入蘿蔔片上，攪拌均勻，醃製半個小時以上，達到白蘿蔔脫水的效果。
4、姜切絲，蒜切片，小米椒切辣椒 ...
1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。 ...