1、食材：白麵 斤、白糖一匙、酵母菌一小袋、小蘇打半匙。
2、準備好小蘇打、酵母菌、白糖、白麵。把半匙小蘇打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起，加一大碗30度左右的溫水，攪拌均勻，讓它們充分溶於水。
3、放置一小時。一小時之後，把一大碗酵母菌水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌麵粉，讓其和麵粉混合均勻。
4、最後用手把麵粉揉好。麵糰再放置3個小時之後，等酵母菌充分在麵粉裡發酵再用。然後想吃什麼樣的炸麵食，都可以做出來。
5、丸子、套環、麻花、油條、大果子、發麵餅、炸漂亮的套環，把一個小麵糰擀成薄薄的麵餅，然後用刀切出長方形，長方形中間切一個口子，然後把其中一端從口子裡翻過來。有八分熱，此時放鍋裡炸。
6、炸小小胖麻花，弄一個小麵糰，搓成細條，用手固定一頭，然後滾動另一頭，把兩頭接上，然後再拉長再擰。隨意。
7、炸鬆軟面丸子，如果想吃肉餡的，可以往裡加點肉餡，想吃糖餡就加點糖。
8、炸夾餅，就是把麵糰擀成特別薄的圓餅，放鍋裡炸。炸空心包，擀成厚一點的圓餅，放鍋裡炸，就可以了。
9、炸小小油條，把麵糰搓成長線，用刀切成長方形，炸熟。
1、首先，麵粉加入紅糖水、雞蛋、鹽攪拌均勻。
2、合成較硬的麵糰，如果不夠溼加點水，不要加多。然後蓋上蓋子餳上十來分鐘。
3、拉成薄薄的大方形餅。
4、摺疊成長條，切成小段。每個小段切一兩刀，要切透不要切斷了。
5、用一邊一段長的穿過中間的孔，注意伸長一些。
6、全部做完後，待油溫六到七成時，放入麵食。
7、炸至浮起，顏色金黃撈出控油。
1、食材：麵粉100克、韭菜50克、鹽，胡椒粉適量、雞蛋1個、香油適量。
2、把麵粉放盆裡，再磕入1個雞蛋，把麵粉和雞蛋攪拌和成麵糰，然後蓋上蓋子餳上10分鐘。
3、把韭菜擇去雜物，洗淨切成碎粒。
4、再把韭菜放碗裡，加入1小勺鹽，1小勺胡椒粉，1小勺香油，攪拌均勻，製成韭菜餡。
5、把餳好的麵糰搓成長條，再揪成四個小劑子。
6、把劑子用擀麵棒擀成圓形麵皮。
7、再用湯勺舀一勺韭菜餡，放在麵皮上，包成包子形狀，再壓扁，擀成麵餅生坯。
8、炒鍋裡放入足量的油，等油有七成熟時，把麵餅生坯放入油鍋裡，調小火炸制。
9、等麵餅定型後，迅速將麵餅翻面，炸制另一面，直至將麵餅的兩面炸成金黃為好。
10、然後出鍋擺入盤子裡，這樣皮酥菜香的炸韭菜餡油餅就做好了。
1、麵粉500g，白糖50g，酵母粉10g，溫水適量。
2、先準備一些麵粉，把麵粉加入到和麵盆中，然後在麵粉中加入適量的白糖和酵母粉，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻用溫水來和麵。
3、把溫水邊倒入麵粉中邊進行攪拌，直到攪拌至沒有乾麵粉的狀態就可以了，然後蓋上一層保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵的麵糰，發酵 ...
1、精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
2、將青礬（又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。）放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾 ...
1、高筋麵粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、雞蛋2個、鹽1g、橄欖油30g，油適量、鹽適量。
2、把除橄欖油之外的所有原料放進麵包桶，啟動和麵程式。
3、20分鐘後，取出麵糰，手揉加入橄欖油。
4、繼續摔打一會兒，至麵筋擴充套件，滾圓。發酵至二倍大。
5、均勻分成20份。取一份麵 ...
1、準備用料：麵粉300g、黃油20g、泡打粉3g、鹽適量、水適量、白糖20g
2、準備麵粉。
3、加入泡打粉、2克酵母、白糖，揉成麵糰。
4、加入黃油，再次揉成麵糰醒半小時，然後放冰箱 冷藏一個晚上。
5、分成小塊，擀麵杖擀成麵皮。
6、鍋裡倒入油燒熱，麵皮中間劃幾道，然後放油鍋裡炸 ...
雞翅洗淨瀝乾水分，在兩面各劃幾刀，放入料酒、鹽、蠔油、蔥花、薑絲、蒜蓉抓勻，醃製三小時以上。
拿一個裹滿生粉。
放入打散的雞蛋液裡裹滿蛋液。
再裹上生粉。
再裹上一層蛋液。
裹滿面包糠。
都裹均勻放入盤中。
炒鍋放油燒至五成熱下入雞翅。
炸至金黃色撈出瀝乾油。
酥脆可口 ...
1、發糕也叫年糕，寓意年年高，其製作過程比較簡單，整個過程不需要揉麵，只需將麵粉、玉米麵加糖加酵母水攪成沒有面疙瘩的稀稠狀，待醒發後上鍋蒸熟就行。
2、面魚的製作可是考驗人的，想要做好面魚，關鍵就在於這面的調法，會做的人臘月裡炸個三五鍋，然後放涼後存起來，想吃的時候拿出來放鍋裡熱氣一蒸，臘月到正月吃不 ...
1、時蔬炸醬的用料：肉半斤、洋蔥1個、胡蘿蔔1根土豆1個、青椒1個、茴香，桂皮，八角，幹辣椒，芝麻，花椒適量、蔥段，蒜末，薑末適量、料酒，豆瓣醬，麻辣鮮，生抽，老抽適量、糖、雞精適量、水澱粉適量。
2、所有蔬菜切成丁，香料芝麻放一起備用。土豆要防止氧化，可以浸在水裡！
3、肉切成條，放入花椒和料酒 ...