做出的披薩底硬的原因有烘焙溫度過低、面發酵程度不足。烘焙溫度建議定在220~250度，6分鐘。比薩又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。
生坯披薩要抹層黃油，熟的餅坯就不用刷油了。
烤披薩做法如下：
1、將發酵好的麵糰做成餅皮，放入8寸披薩盤中，中間叉一些小孔，防止麵皮鼓起來，並將蓋子蓋住蓋進行二次發酵。將洋蔥切片、青椒、胡蘿蔔、火腿分別切丁。將培根用鍋煎一下去掉水份。
2、將菜丁炒一下，炒時不放油；將發酵好的餅皮上抹番茄醬，撒一層芝士，撒羅勒葉、放菜丁、火腿腸。
3、放芝士，放培根；放洋蔥圈和芝士，在披薩坯上抹層黃油，用烤箱預熱200度，烤20分鐘即烤好。
1、如果是半成品比薩餅底，通常是已經烘焙過再冷凍或冷藏儲存的，失水太多，再加熱就會很硬，建議先解凍後再加工，用高溫短時間烘焙，不適合做乳酪太多的披薩；
2、烘焙溫度過低，導致烘焙時間過長， 水分被揮發，所以很乾，建議烘烤溫度定在220~250度，6分鐘；
3、 面發酵程度不足導致，發酵不足的話，麵糰麵筋未伸展，形成死麵狀態，這種情況下，麵糰哪怕用高溫烘焙的話，也很難上色，也很發乾發硬，這時要減少烘烤時間，先低溫烘出熟坯子，將餡料加工熟了再用，250度3分鐘即可。
材料：高筋麵粉400克、低筋麵粉200克、乾酵母粉12克、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25克、雞蛋2個。
做法：1.將乾酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻。
2、將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入準備好的酵母稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和雞蛋揉成團。
3、將麵糰取出，摔打至光滑後滾圓 ...
1、低筋麵粉倒入面盆再倒入高筋麵粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。
2、加入溫水，35℃左右，手摸著微溫不燙最好，將麵糰和成片狀。
3、加入橄欖油，繼續將麵糰揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加麵糰筋性、將麵糰揉光滑。
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可。
5、用手指沾些麵粉、 ...
做出來的披薩有水，是因為蔬菜放多了，儘量放那種不容易出水的蔬菜，如香菇，青豆，胡蘿蔔，出水多的如青椒，西紅柿最好先用微波爐打一下，出一點水在往上擺。另外，蔬菜擺在最上面，下至少要擺一層乳酪，乳酪可以吸一部分水。 ...
1、食材：麵粉150克，蛋液30克，水80克，酵母2克，泡打粉1克，糖3克，鹽1克，油10克，洋蔥20克，糖適量，奧爾良料適量，油適量，蛋液適量，胡蘿蔔20克，玉米粒20克，青椒20克，雞肉50克，培根50克，火腿腸2個，馬蘇裡拉芝士100只，鹽適量。
2、主料裡除了油其餘的放入麵包機，啟動和麵30分 ...
1、準備材料：麵粉300g、溫水150g、酵母5g、糖15g、鹽2g、奶粉10g、玉米油15g。
2、將以上所有材料混合攪拌均勻，並揉捏成光滑的麵粉團。
3、把揉捏好的麵粉團放置1小時左右，讓其充分發酵。
4、用擀麵杖把發酵好的麵粉團成披薩一樣的薄餅狀，薄餅邊緣向內略微卷起，上面用叉子插出若干 ...
1、準備吐司2片、芒果半個、車釐子4個、乳酪2片、沙拉醬1勺。芒果去皮去核切小方塊，車釐子對半切開去核。
2、吐司片切去四邊，修成方形。我這個吐司二發時發過頭，孔洞較大，不適宜擀扁了，正常的吐司片可以擀一擀，如果吐司片比較幹了可以噴點水霧，不太容易烤焦。
3、把蛋黃醬或沙拉醬塗抹在吐司片上。蓋上片 ...
1、披薩底的厚度、烤箱的溫度都會影響披薩底的酥脆程度。
2、披薩底做的太厚烤的時候不容易烤出焦脆的口感，因此可以控制披薩底的厚度。
3、高溫拷出來的披薩的披薩底才會有脆的口感，因此可以在正式烤披薩之前，事先預熱烤箱，保證烤披薩的時候烤箱的溫度足夠高可以烤出脆的披薩底。 ...