1、烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去；
2、然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟，“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底；
3、浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用，如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
幹香菇可浸泡後使用，也可未浸泡進行使用，但浸泡後使用口感更佳。
幹香菇燉湯做法步驟：
1、備料：鰱魚頭1個，幹香菇8朵，北豆腐1盒，食鹽1茶匙，蔥3段，姜3片；
2、將魚頭洗淨，並使用紙巾蘸乾魚頭表面水分，同時將豆腐切為厚度約1釐米左右塊狀；
3、將香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨；
4、將油倒入煎鍋中，待油7成熱時，放入魚頭並使用中火將其雙面煎黃，待魚頭煎黃後，在鍋中加入薑片和蔥段，進行翻炒，然後倒入足量開水沒過魚頭；
5、放入香菇，燉煮約50分鐘左右；
6、放入適量鹽以及豆腐繼燉續煮3分鐘左右即可完成。
新鮮香菇烘乾後，應該是能夠保留原有的香味，並且沒有苦味的。有苦味的話，可能是因為噴了保鮮劑的原因。有些農民怕幹香菇生蟲，就噴一些農藥在上面，毒性很強。可以化驗測出來，如果確實有毒，千萬不能吃。
1、香菇，海帶，核桃可以一起燉湯吃；
2、將三者結合燉湯，其營養能夠相互補充，相互促進，營養成分高，可增強機體免疫力和抗輻射能力，富含膠原蛋白，具有維持皮膚彈性延緩衰老的功能，含有人體必需的鈣，磷，鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素，核黃素等多種維生素，食用價值和食療價值高，長期食用可以預防肝硬化 ...
1、食材：小公雞1只、姜3片、料酒適量、?鹽適量
2、小公雞去毛後開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、活水沖洗，使勁洗使勁洗，一直洗到沒有血水，直接下鍋。
4、倒入抹過雞肉的水即可，放入三塊薑片，兩根蔥（可以不放蔥，放蔥 的湯不太白），一點點料酒，一塊菌菇味的濃湯寶。
5、上火開始慢慢燉， ...
菠菜含草酸，所以會變苦，可以在做菜前焯一下水。菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種 ...
木瓜吃起來苦主要是因為木瓜是燜熟的，這種情況還是可以吃的。但是味道方面不是十分盡人意，所以起不到健脾開胃的作用。但是即便是木瓜有一些發苦，它裡面的膳食纖維還是存在的，所以攝入人體之後還是可以促進腸道蠕動。依舊可以起到理氣順腸的功效，同時木瓜汁中的維生素c、維生素b、維生素a等多種微量元素的含量沒有受到影響 ...
鰻魚燉湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。
鰻魚燉湯正確做法：
用料 ：海鰻、芹菜、生薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉。
做法步驟：
1、鰻魚去骨切條，放入蔥薑黃酒，少許鹽和味精醃一會；
2、醃製完的魚肉用生粉拍一下；
3、鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃酒稍 ...
香菇燉湯一直蓋鍋蓋可以讓香菇香味不會揮發，還能縮短燉湯時間。
香菇燉湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補湯。
製作方法為：
材料：肉、香菇、老薑、蔥、料酒、白糖、鹽等。
製作步驟
步驟：
1、香菇提前泡開，剁好肉，肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。
2、鍋中放少許油，焯好的 ...
幹蓮子燉湯和可以搭配紅棗、百合、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸等。
烏雞湯的做法：
用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個、蓮子10顆、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。
1、烏雞焯水後撈出，瀝乾備用。
2、冷水入鍋，放入蔥姜。
3、放入紅棗、枸 ...