牛肉去腥味可以用以下方法：
1、料酒浸泡，可放冰箱冷藏室30至60秒。也可以利用檸檬汁浸泡。
3、加水，少量料酒、生薑、蔥、浸沒牛肉，汆水去腥。
4、烹飪時，可加重口味調料蓋掉牛肉腥味。
5、還可以用薑汁和料酒，胡椒，鹽煨一會兒。起鍋前點一點醋 ，也可以用白酒、紅酒、大蔥、洋蔥、少量醋等都能去除腥味，放點山楂片也可去腥味，還會讓煮出來牛肉嫩。
尖椒炒牛肉不一定有料酒，但下料酒會更美味。
做法：1、牛肉洗淨，沿橫紋切斷；
2、將生抽、蠔油、鹽、糖、清水、油醃製20分鐘；
3、姜、蒜切片，尖椒斜刀旋轉切片；
4、熱鍋下油爆香姜、蒜片，下牛肉，牛肉要儘量平鋪於鍋底；
5、將牛肉翻面，下尖椒翻炒；
6、把尖椒和牛肉炒在一起；
7、快速大火翻炒把食材炒熟即可。
炒土豆絲有甜味，是因為馬鈴薯富含澱粉和糖，在貯藏中澱粉與糖能相互轉化。
當溫度降至0攝氏度時，澱粉水解酶活性增高，薯塊內單糖積累，導致薯塊變甜。
炒土豆絲的做法：
1、準備好材料，將土豆洗淨削皮，青紅椒也洗淨備用。
2、然後將青紅椒切絲，土豆也切粗絲，把切好的土豆絲放在涼水裡浸著，防止氧化變黑。
3、鍋裡放油燒熱，再放入蒜末炒香。
4、倒入瀝乾水的土豆絲。
5、煸炒到土豆絲微微變軟，加入青紅椒絲一起翻炒。
6、最後加入調料，鹽，雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
材料： 牛肉300g，香菜50g，大蒜、姜。
做法：
1、牛肉切薄片，用鹽、料酒20g醃30分鐘；
2、鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香；
3、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒，用 ...
因為豬肝裡有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
三、豬肝需要提前醃製
醃製豬肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、蔥、薑片) ；2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(幹澱粉上漿)；4、減少在鍋裡調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
四 ...
胡蘿蔔和牛肉可以在一起炒，也是一道簡單美味家常菜。
胡蘿蔔炒牛肉營養價值：胡蘿蔔含有非常豐富的維生素和礦物質，尤其富含維生素A原，即胡蘿蔔素，經常食用能夠治療夜盲症，保護呼吸道和促進兒童生長。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，且含多種重要的營養成分，具有補脾胃，益氣盤，強筋骨的功效。此外，胡蘿蔔炒牛肉有 ...
主料：鮮牛肉500克、蒜苗適量、辣椒適量、食鹽適量、白糖適量、生粉適量、生抽少許；
1、牛肉切片用冷水浸泡後撈出瀝乾；
2、牛肉里加入薑片，鹽、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌勻；
3、蒜苗切段，辣椒切小塊，加入蒜瓣備用；
4、熱鍋放油，先將蒜苗辣椒加點鹽炒好盛出，鍋內放油燒熱加入牛肉翻炒 ...
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；
2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然後就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再 ...
解決方法如下:
1、開啟電腦，登入電腦版“QQ”；
2、在QQ主頁板裡，找到“系統設定”並雙擊；
3、開啟“系統設定”後，點選上方第三個“許可權設定”；
4、點選許可權設定裡的“防騷擾”；
5、勾選防騷擾裡的“需要驗證資訊”。 ...
炒牛肉去腥的方法：炒之前牛肉切薄片，放入料酒、姜、鹽，醃漬去腥。
炒牛肉的做法：
食材用料：牛肉、生抽、調和油、生粉、糖、鹽、菜梗、紅辣椒、蠔油等。
方法：
1、牛肉逆紋切片切絲後，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻醃漬片刻後，再加一勺油拌勻；
2、炒的時候最關鍵是要熱鍋 ...