1、由於蓮子的表皮有一層角質，隨貯存時間的延長會日益增厚，所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性就相對較大；
2、因為浸泡時間過長，所以，蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或是不浸泡；
3、與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早，蓮子中的水份會被解析出來，導致蓮子變得乾癟難以煮爛，所以最佳的方法是在蓮子煮爛之後再加糖。
解決方法：
1、先將蓮子放在冷凍室裡一天，再拿出來用大火煮開；
2、用高壓鍋煮蓮子，煮開5分鐘後關火，等鍋變涼後再開火煮沸，重複三次即可。
煮速凍湯圓不破皮方法：
1、把速凍湯圓拿出，在室溫下中放，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以。
2、不少湯圓是不用煮的，即開可食。
3、先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋。
4、如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。
5、將湯水和湯圓分開煮，甜餡只要在湯水中略加白糖就可以。
湯圓是水開後大約三分鐘後徹底煮熟。煮湯圓步驟：
1、準備湯圓。
2、燒開水。
3、水滾開，依次下入湯圓，用勺子推動湯圓，
4、為了不粘鍋，推動湯圓順時針方向，水也帶動起來為宜。
5、蓋蓋大火煮3分鐘。
6、湯圓全部浮起，飽滿圓潤，再煮半分鐘即可關火。
蓮子煮不爛的原因有：
1、蓮子的表皮有一層角質，隨貯存時間的延長會日益增厚，所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性就相對較大。
2、浸泡時間過長，所以，蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或不浸泡。
3、與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早，蓮子中的水份會被解析出來，導致蓮子變 ...
海參煮不軟的原因：
1、火候不到位，即煮的時間不夠。不同品種的海參煮的時間是不相同的，因此煮海參不要以時間為標準，而需要以手感為準，以煮透、煮軟為標準。
2、沒有泡海參。沒泡海參而直接先煮，是煮不軟的。
3、買的即食海參是非正常方法加工得來。雖然有新增的即食海參很好看，但是下鍋煮會越煮越縮，越 ...
蓮子煮不爛是可以吃的
蓮子中的主要成分是澱粉、維生素、蛋白質以及多種微量元素等，即使煮不爛也不會產生有毒物質，因此仍然是可以食用的，但若是蓮子沒有煮爛的話，其質地會比較堅硬，且其中的營養成分也沒有完全析出，食用口感和營養價值都比較差。 ...
因為蓮子表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
蓮子的營養價值：1、蓮子富含生物鹼。在蓮子中含有非常豐富的生物鹼，而且是非結晶型生物鹼，這種物質是非 ...
麥片煮不稠、煮不爛是因為沒有先用清水浸泡就直接煮，需要用高壓鍋煮才可以煮爛。
麥片的食用方法：
1、最簡單的就是可以即時沖泡的速食麥片。這種麥片營養成分很高，即可以用熱水或者煮沸的牛奶沖泡，也可以在鍋中煮，但是切記不可煮時間過長，幾分鐘即可，防止營養成分的流失。
2、可以平時吃的米飯或者芝麻糊 ...
蓮子很難煮爛，因為蓮子質地較硬，表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。蓮子煮不爛可能也與品質有關，如果蓮子是陳貨，煮不爛的可能性相對更大。
蓮子煮爛方法如下：
1、用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨 ...
煮紅豆的方法如下：
紅豆煮不爛可使用提前浸泡法，在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡，把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛，用高壓鍋煮更快；紅豆煮不爛可使用煮沸浸泡法，將未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒 ...