蓮子煮不爛的原因有：
1、蓮子的表皮有一層角質，隨貯存時間的延長會日益增厚，所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性就相對較大。
2、浸泡時間過長，所以，蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或不浸泡。
3、與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早，蓮子中的水份會被解析出來，導致蓮子變得乾癟難以煮爛。
蓮子很難煮爛，因為蓮子質地較硬，表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。蓮子煮不爛可能也與品質有關，如果蓮子是陳貨，煮不爛的可能性相對更大。
蓮子煮爛方法如下：
1、用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛；
2、煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裡一天，拿出來煮就很容易爛。煮蓮子不可以用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次即
可以在煮扁豆之前先把扁豆泡在水中，時間在半個小時以上為宜；先把豆子放入鍋中小炒一下，炒的時候不需要加入任何東西，直接放在鍋裡翻炒，聞到豆子香味即可關火，然後再煮扁豆；可以用熱水煮扁豆，容易使扁豆煮爛；在煮扁豆的過程中加一點水鹼很快就可以煮爛。
1、由於蓮子的表皮有一層角質，隨貯存時間的延長會日益增厚，所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性就相對較大；
2、因為浸泡時間過長，所以，蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或是不浸泡；
3、與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早，蓮子中的水份會被解析出來，導致蓮子變得乾癟難以煮爛， ...
海參煮不軟的原因：
1、火候不到位，即煮的時間不夠。不同品種的海參煮的時間是不相同的，因此煮海參不要以時間為標準，而需要以手感為準，以煮透、煮軟為標準。
2、沒有泡海參。沒泡海參而直接先煮，是煮不軟的。
3、買的即食海參是非正常方法加工得來。雖然有新增的即食海參很好看，但是下鍋煮會越煮越縮，越 ...
蓮子煮不爛是可以吃的
蓮子中的主要成分是澱粉、維生素、蛋白質以及多種微量元素等，即使煮不爛也不會產生有毒物質，因此仍然是可以食用的，但若是蓮子沒有煮爛的話，其質地會比較堅硬，且其中的營養成分也沒有完全析出，食用口感和營養價值都比較差。 ...
因為蓮子表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
蓮子的營養價值：1、蓮子富含生物鹼。在蓮子中含有非常豐富的生物鹼，而且是非結晶型生物鹼，這種物質是非 ...
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐 ...
麥片煮不稠、煮不爛是因為沒有先用清水浸泡就直接煮，需要用高壓鍋煮才可以煮爛。
麥片的食用方法：
1、最簡單的就是可以即時沖泡的速食麥片。這種麥片營養成分很高，即可以用熱水或者煮沸的牛奶沖泡，也可以在鍋中煮，但是切記不可煮時間過長，幾分鐘即可，防止營養成分的流失。
2、可以平時吃的米飯或者芝麻糊 ...
煮紅豆的方法如下：
紅豆煮不爛可使用提前浸泡法，在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡，把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛，用高壓鍋煮更快；紅豆煮不爛可使用煮沸浸泡法，將未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒 ...