原因：
未將墨魚先焯水一下再煮；未洗乾淨墨魚；煮的時間不夠。詳細的做法：
墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟；排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨；泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條；把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水；把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡；加足量清水，放入墨魚骨；大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結；轉小火，慢燉1、5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。
因為西洋菜本身苦味很重，且所放西洋菜太多才導致湯苦。
西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，秋天比較乾燥，用西洋菜來煮老火湯可以清肺潤燥。
材料：適量水豬筒骨，一根胡蘿蔔，兩到三粒蜜棗，一根甜玉米。
步驟如下：
1、豬骨買的時候讓檔主切大塊，回來洗淨；
2、西洋菜，胡蘿蔔洗淨，將胡蘿蔔和甜玉米切大塊；
3、鍋里加水，加入豬骨燒開，撇去浮沫；
4、再將所有材料入鍋燒開，文火燉兩個小時；
5、燉好後加點鹽
1、準備好胡蘿蔔1個、豬排骨300克、紅棗4個、蔥兩小根、姜4片、料酒10毫升、鹽2克；
2、將所有材料洗淨切好，小蔥挽結；
3、將胡蘿蔔切塊，排骨切塊；
4、在鍋中加入水，放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾；
5、將鍋中放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時；
6、最後加入胡蘿蔔再煲30分種，然後放入適量鹽調味，製作完成。
排骨香菇墨魚湯的營養功效：養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶、利產等。
排骨香菇墨魚湯做法:
材料：排骨300克，香菇100克，墨魚60克，生薑適量，鹽適量。
做法：
1、排骨洗淨；
2、排骨焯水除去血腥；
3、排骨過清水瀝乾水分；
4、墨魚泡發好切成條；
5香 ...
紫砂鍋煲藕排骨湯的做法：
1、將排骨洗淨，再過一遍熱水，放旁邊備用；
2、將蓮藕去皮，然後用水進行清洗，再將洗淨的蓮藕進行切塊，不要切太大，放盤子裡備用；
3、取陳皮一片，水洗乾淨後放旁邊備用；
4、取一塊姜，用菜刀進行排壓，放旁邊備用；
5、用紫砂鍋先燒開水，然後將排骨放入鍋內，再放 ...
墨魚排骨湯怎麼做？一起來了解一下吧。
小蔥切段備用。
生薑切片備用。
墨魚乾切條備用。
仔排焯水兩分鐘。
下入蔥姜爆香。
加入墨魚乾炒軟。
倒入適量清水。
煮至湯汁微白。
下入排骨炒勻。
下入木耳炒勻。
煮開後轉小火燉40分鐘。
下入胡蘿蔔拌勻。
小火燉 ...
煲白蘿蔔排骨湯冬天喝的效果如下：
1、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，冬天吃可增強機體免疫力，增強對疾病的抵抗力。
2、蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，對便秘的緩解有一定的作用。
3、蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣，生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃 ...
魚湯苦的原因:1、殺魚的時候魚膽破了。2、魚肚中的那層黑的薄膜沒洗乾淨。3、魚湯的製作過中所用的材料。如加入了一些帶苦味的藥材香料等。解決方法:1、若魚膽出現破壞，裡面會流出綠色液體，這時要快速洗去，但魚體表面還會有一些明顯殘餘，可用刀輕輕剔除。2、如果不確定是不是把苦膽弄破了，可以用白酒調少量的鹽塗抹在 ...
原因如下：
在熬製過程中，烹調油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉組織中的一些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中的膠原蛋白部分水解成了明膠分子，在鍋內湯汁不斷沸騰的情況下，脂肪被粉碎成了細小的微粒，而卵磷脂、明膠分子和一些具有乳化性的蛋白質起到了乳化劑的作用，形成了水包油的乳化液，這樣就使得湯汁濃白， ...
1、準備白蘿蔔排骨湯材料有白蘿蔔500克（白蘿蔔是一斤），排骨500克（排骨是一斤），枸杞15克，鹽5克，生薑10克，胡椒粉2克，水適量。
2、排骨幹淨，切碎成小塊（這一步很重要），蘿蔔去皮切塊滾刀。
3、切成小塊排骨放入碗中，轉入鹽，雞，白胡椒，料酒，醬油和生料醃製10分鐘。
4、把砂鍋水和 ...