原因：
1 .麵糰發酵過足，使麵糰筋力大大降低；
2 .火旺氣足，生坯在籠內急劇受熱時，內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端逸出，因而脹裂；
3、 生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助發作用。
使用“某某酵母”，發酵箱溫度調到35到40攝氏度；時間2小時。 蒸饅頭用的是蒸鍋，常壓下100攝氏度中火蒸18到20分鐘。在下面水槽里加上水。把溫度旋鈕調到35到38度，溼度旋鈕調到60。插上電源預熱10分鐘。把成型後的饅頭放入醒發箱。等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了。不用時把插頭從插座上拔下來。
蒸饅頭防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法：
1、要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裡。
2、饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋。
3、如果水已經滴上了。就在蒸一下，或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。
原因：
1、麵糰發酵過足，使麵糰筋力大大降低；
2、火旺氣足，生坯在籠內急劇受熱時，內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端逸出，因而脹裂；
3、生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助發作用。
蒸饅頭需要注意：
1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2 ...
具體原因如下：
1、打雞蛋時用筷子攪拌的的時候沒有攪拌好。可以儘量攪拌均勻再蒸。
2、在加清水和雞蛋勾兌的時候，加的水不夠。可以把雞蛋打入碗中，然後一邊慢慢加水一邊攪拌，水加好後繼續攪拌均勻。
3、蒸蛋的過程中火候過大。可以用中火轉小火慢蒸。 ...
1、水和麵粉的配置比例不正確，在做饅頭時由於水分過多，沒有合理配置導致蒸的饅頭有點粘。
2、饅頭髮酵過度，在做饅頭時，酵母放多了，導致饅頭髮酵過度，會使得蒸的饅頭有點粘。
3、在發麵過程中面受熱過度，饅頭在蒸的時候，由於火頭過剩導致饅頭有點粘。 ...
一，是用一點酵母和一點面發一下留著就成老面；
二，是從新從自然中取得老面，用土豆切片煮水作為營養水按一比一加入冷水加入少許鹽和白糖，面鹼和成麵糰用保鮮袋包好就會利用自然中的酵母菌類使面發起來，這裡的糖和鹽是配合營養劑的，鹼是為了中和自然中的醋酸菌類生長的，使老面中儘可能多酵母菌類少醋酸菌類，如果發後覺 ...
1、握拍姿勢不對；握拍前先用左手拿著球杆，讓球框立起來，與地面成90度，再將執拍手虎口對著立起來的球框，大拇指和食指內側緊貼球拍的寬面，球柄底部緊貼小魚際，接著中指、無名指、小拇指依次握住球拍；
2、發力姿勢不對。以高遠球為例，要有側身、引拍、抽擊並轉體等一系列動作，需要用上轉體的力量以及腰腹肌的力量 ...
食材：普通麵粉60克、雞蛋一個、酵母適量、牛奶適量。
步驟：
1、準備原料，雞蛋、牛奶為選用材料，也可以換做果汁，根據自己喜歡口味選輔助材料。
2、把蛋黃攪散，與蛋清混合均勻。
3、加入麵粉、少許酵母、少許牛奶，用筷子攪拌3至5分鐘。攪拌後，要求面呈稀糊狀，用筷子挑其後，會自動滑落入碗中。 ...
1、醒面的時間不夠；
2、麵糰太嫩，加入的麵粉過多；
3、沒有加入適量的小蘇打；
4、鹼面放入過多。
和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，可使表成的麵筋真心性好，和好的麵糰要保持一定的溫度以30攝氏度為宜。
醒面時，可以將揉好的麵糰放入加有冷水或溫水的蒸鍋內，不開火 ...