因為煎得時間太長了,就嚼不爛了,五分熟就好,不習慣可以煎7分熟,要是10分熟再吃就像嚼鞋底子啦。
牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時,牛肉被視為王公貴族們的高階肉品,與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調,以彰顯主人的尊貴身份。
1、家裡煎牛排嚼不爛是因為沒有醃製牛肉(沒有放嫩肉粉之類的調料),透過醃製的牛肉不但更加容易入味,而且肉質也會更加滑嫩,口感會更好。
2、烹製的時間沒掌握好,如果一直採用大火會導致牛排的表皮變得十分硬,但是其實裡面卻沒有熟,所以應該小火開始之後可按喜歡的熟度用大火煎制。(如喜歡5成熟的可以開大火2面各煎1分鐘反覆2次)
煎魚不粘鍋的具體做法如下:
1、將鍋洗淨,揩乾後燒熱,然後放油,再把鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱時,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚,就很容易使魚皮粘在鍋上。
2、將魚洗淨後,大魚切成塊狀,薄薄沾上一層面。待鍋裡油熱後,將魚放進去,煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整,也不會粘鍋。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
4、將鍋洗淨擦乾燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎,即可。
1、鍋燒熱倒油,等油熱的時候加入少量白糖,等到糖的顏色呈微黃色時,接著把魚放進鍋中,就能煎出不粘鍋又美味的魚。
2、把魚身抹少量的油,油熱好後下鍋後改小火,不管什麼樣的魚都能煎好,焦黃、完整、不粘鍋。
3、等油在鍋中約5分熱的時候放入適量鹽巴,等鹽巴稍稍熱過之後再放入魚鹽,魚皮就不會黏在鍋子裡了。 ...
牛肚煮過嚼不爛是因為牛肚是結締組織,煮的時間不夠,很難燉爛。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉),最後一個才是真胃(皺胃)。 ...
猴頭菇嚼不爛的原因:猴頭菇水分不足。猴頭菇嚼不爛的情況通常會出現在幹猴頭菇上,如果幹猴頭菇嚼不爛多是由於猴頭菇比較乾燥,浸泡時間不夠充分,沒有吸足充足的水分,因此在烹飪猴頭菇之前要將它充分浸泡,然後再用熱水煮軟,以免出現嚼不爛的情況。
猴頭菇:
猴頭菇,非褶菌目猴頭菇科猴頭菇屬菌類,有“山珍猴頭” ...
豬肉嚼不爛存在以下兩種原因:
1、買到了老母豬肉。所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉,準確叫法是“老母豬肉”。老母豬肉是可以吃的,但是比較老,而且一般很少(種豬本來就是少量的),沒有多少人吃。
2、.瘦肉沒有炒熟。瘦肉切成絲後在中火下也要炒3-5分鐘,在鍋里加上醬油、調 ...
1、澱粉法:將滷牛肉切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
2、雞蛋清法:在滷牛肉中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
3、芥末法:煮滷牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣滷牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。 ...
可能菠蘿蜜太生。不同品種的菠蘿蜜成熟後,有不同的口感,有的比較脆爽,有的比較綿軟,但都可以嚼爛嚥下,若出現嚼不爛的情況,可能是菠蘿蜜太生,還不能食用,建議將菠蘿蜜放置一段時間,變熟後再食用。方法:將切開的菠蘿蜜用保鮮膜密封好,避免果肉直接與空氣接觸,滋生細菌微生物,放在陰涼處,大概需要3-5天左右催熟,放 ...
炒豬肉肉嚼不爛,可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉,加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩。另外豬肉也有非常高的營養價值,能夠很好的補充身體的膠原蛋白,起到延年益壽的作用。
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的 ...