為什麼玉米煮不糯

　　玉米煮不糯可能是因為它本身就是比較脆的品種，也可能是因為我們是把玉米放入熱水中煮。我們煮玉米時，應該讓玉米冷水下鍋煮，並且不能把它的外皮全都剝掉，還可以在水中加入一點小蘇打、鹽。

　　會導致玉米煮不糯的原因有很多，有可能是我們煮的方法不對，有可能是我們購買的玉米品種不對。有一些種類的玉米口感就是比較脆的，這種玉米就很難煮糯。

　　在煮玉米的時候，很多人為了快速讓玉米煮熟都會等水燒開以後再把玉米放入鍋中煮，這樣是不對的，只有將玉米放入冷水中再加熱煮熟才能把玉米煮糯。

　　除此之外，想要煮出來的玉米味道香、口感好的話，我們就最好不要把玉米外面的皮全都剝掉了，而是留一點和玉米一起放入鍋中煮，並且在煮玉米的時候還可以往鍋中加一點小蘇打、鹽。

　　可能煮的方式不對。

　　正確煮玉米的方式：

　　將玉米去葉子和鬍鬚用清水沖洗乾淨。鍋中加水，玉米開大火轉中火煮30分鐘。煮好後蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可。

　　1、說明玉米放在冰箱裡冷凍的時間過長，玉米在放入冰箱時水份己被凍出，時間長，所以玉米就不會煮熟。

　　2、由於玉米有較多的品種，從口感上大概分為甜質型、糯質型的玉米，甜質型的玉米澱粉含量較低一些，煮熟的速度會更快，一般煮15分鐘左右即可，而糯質型的玉米含有的澱粉質更多，需要煮的時間要長一些，通常需要煮20分鐘左右。 要是玉米老了以後，所需要的時間更長，因此以上玉米煮制的時間只是作為參考，具體煮制的時間，需要注意觀察玉米的狀態。