蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內部形成細小的孔洞，再由麵粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。但是沒烤熟的蛋糕，水份並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕因中心的支撐力不足導致了凹陷。
解決方法：延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱，壓一壓表面，若壓下去後有明顯的反彈，說明此時的蛋糕已經成熟，可以出爐了。若聽見細微的“沙沙”聲，並且反彈的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續烘烤一會。
1、電飯鍋蛋糕中間不熟一般是因為加熱時長不夠，因為電飯鍋無法設定溫度，我們很難預測用它製作蛋糕所需的時間。
2、我們在製作蛋糕的時候如果拿不準它有沒有熟的話，就要看牙籤插入蛋糕中會不會粘上蛋糕，若是粘上的話就代表蛋糕沒熟。
電飯煲做蛋糕中間不熟要在煮飯鍵跳了之後，用用溼毛巾蓋住上面的排氣口悶20分鐘，這樣蛋糕中間才會熟。當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中即可。有條件的還可以用砵裝放入鍋內蒸十五分鐘左右，蛋糕就大功告成了。
電飯鍋蛋糕中間不熟一般是因為加熱時長不夠，因為電飯鍋無法設定溫度，我們很難預測用它製作蛋糕所需的時間。我們在製作蛋糕的時候如果拿不準它有沒有熟的話，就要看牙籤插入蛋糕中會不會粘上蛋糕，若是粘上的話就代表蛋糕沒熟。
為什麼電飯鍋蛋糕中間不熟
若是用電飯鍋做的蛋糕中間沒熟的話，一般都是因為加熱蛋糕的時 ...
蛋糕發起來主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡，碗倒扣不滴下來即可，手動打發時間較長；麵粉太稀，要有點稠的感覺，不能太稠；檢驗蛋糕做成的方法是：開啟，用牙籤插一下，拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可，電飯煲做蛋糕需要30分鐘，當然電飯煲不一樣，所需的時間也會不一樣的；烤之前記得先預熱烤箱，蛋糕出爐後要脫模倒置放涼。 ...
電飯鍋蛋糕50分鐘不熟，這是因為蛋糕的水分過多才會導致不熟的。可以直接將蛋糕放到微波爐裡面進行加熱20分鐘，這樣就能夠將多餘的水分蒸發掉，讓蛋糕變熟。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、 ...
沒有充分加熱。中間不熟說明加熱已經進行到一半了，再繼續煮一段時間即可。粽子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分，本身就不容易煮熟，而且粽子中一般還會包裹其他材料，這會增加粽子煮熟的時間，因此，粽子一般最少煮3小時，時間充裕煮6、7個小時也可以。
粽子煮了七個小時米還是夾生是什麼原因 ...
1、芋圓中間蒸不熟可以試試把芋圓拿出來從中間切開，然後再下鍋煮一會，這樣芋圓原來的中心就可以很容易煮熟了。
2、煮芋圓時偶爾就會出現它的外層煮熟了，但是最裡面的中心位置還是生的這種情況，遇到這種情況我們可以將火關掉，讓芋圓在鍋裡燜十分鐘左右，然後再開火煮一段時間。 ...
雞蛋糕蒸不熟的原因：
1、時間不足。蒸雞蛋糕的時間要夠，高壓鍋有8分鐘，等氣散去後再揭蓋；
2、煮雞蛋搞的方法不對。
蒸雞蛋糕的具體方法為：
1、將雞蛋清與雞蛋黃分開；
2、在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌；
3、在蛋黃里加入水並攪拌；
4、攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上， ...
原因：醒發的時間不夠。手撕包的醒發沒有做好，出油，內芯縮成一團，很難烤透。
解決方法：要注意醒發的溫度，溫度在30攝氏度到35攝氏度之間。可以控制在30攝氏度左右，直接常溫發酵，相較進醒發箱發酵效果好。 ...