餃子起源於東漢時期,為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用,張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病,羊肉、胡椒等,避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。
餃子起源於東漢時期,為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用,張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病,羊肉、胡椒等,避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。
1、相傳餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,當時餃子是藥用,張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。據文獻記載,春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。
2、到了清代,這種習俗已經非常廣泛,已經把它固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關係,中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段,子時就相當於今天半夜二十三點到一點這個時間,那麼到了每年的年底,年三十的時候,那麼這就不僅是新舊兩天的更替,而是新舊歲的更替,中國人管它叫“交子”。
3、中國人非常注意界限,尤其是辭舊迎新這個界限,餃子和這個“交子”正好是諧音,而且餃子還有那麼豐富的寓意吉祥的文化涵義,所以北方中國人才慢慢形成,在春節、在大年初 一、在交子這個時刻,吃餃子這麼個習俗。
除夕要包餃子有“更歲交子”之意,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶,人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音;二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。