為什麼麥芬蛋糕不鬆軟

　　麥芬蛋糕不鬆軟的原因是麥芬蛋糕本身就是一種重油蛋糕，放涼後就會有些硬有些乾的，導致麥芬蛋糕不鬆軟，麥芬蛋糕主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，透過烤箱製作出，色香味俱全，香甜可口。蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

　　原料：雞蛋、黃油、低筋麵粉、泡打粉、白砂糖、椰汁、蜜豆、椰絲、巧克力豆。

　　具體方法如下：

　　1、將黃油置於碗中，在溫水中加熱融化；

　　2、將雞蛋打成蛋液備用；

　　3、將回溫的黃油稍微打發，加入白砂糖打至稍微發白，；

　　4、分次加入蛋液，打發至融合；

　　5、篩入低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻，分次篩入，分次攪拌；

　　6、倒入椰汁輕輕攪拌；

　　7、在拌好的麵糊中撒入蜜豆、椰絲、巧克力豆；

　　8、把麵糊裝入矽膠的馬芬杯中，八分滿;

　　9、烤箱預熱，溫度設定150度，烤25分鐘即可。

　　1、用料：低筋麵粉240克、牛奶150毫升、雞蛋2個、食用油110克、白砂糖80克、泡打粉8克、抹茶粉10克。

　　2、在大碗中打入雞蛋，倒入牛奶和糖以及玉米油以後攪拌均勻。

　　3、將所有粉類混合過篩至上述液體中，攪拌至沒有乾粉的狀態即可。

　　4、模具中倒入8分滿的麵糊，表面撒上適量蜜紅豆。

　　5、最後送入預熱好的烤箱180度烘烤20分鐘左右（根據自家烤箱脾氣調整），超簡單又超好吃的抹茶紅豆麥芬就做好啦。