老烏雞的補益功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老烏雞不但能補氣補血，還可祛風，故比未生過雞蛋的雌雞優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
做法如下：第一，製作材料：主料：烏骨雞500克烏雞湯；輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克；調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克。
第二，製作步驟：1、將雄烏骨雞洗淨 切塊，大蔥切段;
2、與陳皮、高良薑 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛;
3、營養價值烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
1、主料：烏骨雞500克
2、輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克
3、調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克。
4、將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。
5、與陳皮、高良薑 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛即可。
烏雞燉湯一般是建議焯一下水再下鍋，要不要這麼做取決於個人口味。燉烏雞湯前，將烏雞焯水可以去除部分烏雞的血腥，焯水後再下鍋的烏雞異味較少，可以更好的融合各類調料的味道。
烏雞湯是廣東地區的一道地方特色菜，主要原材料是烏雞、阿膠、紅棗、桂圓、枸杞等，湯色鮮亮，口感清甜。
烏雞也稱烏骨雞，從發現至今已有約400多年的歷史，烏雞體內的各項營養物質均比普通雞的含量要高，因此烏雞既可以食用，又能作藥用。
可以。具體做法如下：
1、大蒜拍扁、姜切絲、洋蔥、蘿蔔切好。
2、紅棗5顆、枸杞。
3、雞塊洗乾淨，倒入鍋里加清水肏過，水開後倒掉再仔細沖洗雞塊。
4、鍋裡倒入油，大蒜、姜爆香加入洋蔥再放雞塊，再放入白糖。
5、放入毛豆、放點醬油、鹽、胡椒粉翻炒幾分鐘。
6、盛出放在砂鍋里加水、紅 ...
1、食材：茶樹菇適量，枸杞適量，烏雞半隻，鹽適量，姜適量，胡椒粉適量，油適量。
2、將買回來的烏雞，用清水清洗乾淨，切塊。
3、把茶樹菇、枸杞和姜用清水清洗乾淨，把薑切片。
4、在鍋中加入適量的清水，開火至煮沸，把雞塊倒入鍋中，煮5分鐘左右，撈起瀝乾。
5、為了讓烏雞湯更加香濃，可以在炒鍋 ...
1、準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
2、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞PP）
3、準備一個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
4、放入紅棗、去殼後的白 ...
烏雞白鳳丸可燉湯，但最好的食用方式為口服。
烏雞白鳳丸是口服藥物，具有補氣養血，調經止帶的作用，最好不用來煲湯，煲湯的高溫下會破壞藥物本身應有的營養作用或引起藥物與食材間的毒性反應影響健康。燉湯也可以，一般也和雞、鴿子等一些滋補的禽類一起燉，營養價值更高，要細火慢燉，火候太大食材的營養價值損耗太大。烏 ...
烏雞湯燉出來的湯就是清湯，也就是普通雞湯的顏色。
烏雞湯的做法：
所需原料：烏雞1只，紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條。
具體步驟：
1、烏雞洗乾淨後切去雞頭。
2、準備好紅棗，20粒枸杞子，十幾片花期參片和幾條參須。
3、將烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁。
4 ...
烏雞燉蠱湯
主料：烏骨雞600克。
輔料：黨參30克、當歸20克。
調料：大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克。
做法：
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟，洗淨，入沸水中焯一下撈出。
2、當歸、黨參洗淨。生薑洗淨，去皮切片。蔥洗淨切段。
3、將烏雞與當歸、黨參、生薑片、蔥段及適量 ...
烏雞和黃芪、當歸、沙參、麥冬、生薑、大紅棗、鹽少許、黃酒適量，燉湯最好。
材料：烏雞、姜、山藥、幹香菇、枸杞、花生、紅棗。
做法：
1、烏雞去內臟洗淨控幹水份，薑切片備用；
2、幹香菇用水泡發備用；
3、山藥洗淨去皮切塊備用；
4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫；
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