和麵材料為麵粉250克，溫水130ml ，溫水一點點的倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子或手攪拌和成麵糰;
1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘;
2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些 ;
3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大;
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開 ;
5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開即可。
和麵材料為麵粉250克，溫水130ml ，溫水一點點的倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子或手攪拌和成麵糰;
1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘;
2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些 ;
3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大;
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開 ;
5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開即可。
鍋烙用熱水活面，因為加熱的緣故使麥芽糖溶解度增加，做出面的相比冷水更軟嫩，口感更好，粘性大。
鍋烙是一種東北小吃。在東北東部地區盛行。製作方法與包子有所相似，是準備好肉餡、麵皮後將肉餡包入麵皮，放入油鍋中炸好。口感清爽但不油膩。
材料：麵粉、豬肉、酸菜、蔥、姜、蒜、味精、鹽、蠔油、色拉油、味精。
做法：
1、將肉餡放入酸菜、蔥、姜、蒜、味精、鹽、蠔油、色拉油、味精攪拌均勻後備用。
2、用開水將麵粉燙均後待稍微涼後揉成麵糰。
3、將麵糰揉均後分成小分，取面劑一個，撖成一個圓形。
4、把餡放入圓形中，包成餃子形，在不沾鍋中放入油，把包好的鍋烙放入鍋中。
5、把水倒在鍋中，到鍋烙的一半就行，蓋上蓋子，等鍋中的水乾了即可。
1、首先準備麵粉500g、雞蛋一隻、清水適量。把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。
2、邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
3、用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。
4、注意：和麵時一定要用冷水，千萬不要用溫水或熱水，否則和出的面易粘也沒有韌性，餃子皮容易破。