烙韭菜餅的面怎麼和麵

　　方法如下：

　　1、烙韭菜餡餅的製作材料：麵粉1000克，嫩韭萊500克，精鹽、植物油各適量。

　　2、先將麵粉加水和成較軟的麵糰。

　　3、韭菜去雜後洗淨，瀝乾水後切成5毫米長的段，加精鹽、植物油調勻。

　　4、麵糰搓成長條，下大小均勻的面劑40個，擀成圓形薄面皮，逐個包餡攤均成半圓形，另一邊半圓形麵皮摺疊壓合邊沿。

　　5、烙餅鏊燒熱，放菜餅兩面烙熟呈微干時，取下即可。

　　烙餅怎樣和麵才能又軟又好吃呢？請看以下為你具體介紹，烙餅是一種麵食，尤其是在北方地區，烙餅是一種麵食，是一日三餐的主要形式，

　　首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道

　　和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟

　　和好的面表面塗少許的油，然後醒面30分鐘，

　　把麵餅分麵皮分成劑子，擀薄成餅狀，烙餅的時候採用中火

　　在烙餅的時候並不要勤翻，熟一面，然後翻到另一面即可

　　烙熟的餅非常柔軟，立即應該食用，如果暫時吃不完的可以蓋上毛巾防止變幹

　　小總結

　　1、首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道2、和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟和麵的候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟

　　材料：麵粉140g，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵。

　　步驟：

　　1、麵粉放在碗中，打入一顆雞蛋，加入水，用打蛋器調成雞蛋麵糊。再加入鹽攪拌均勻。

　　2、小蔥洗乾淨切碎。剩下兩個雞蛋打散備用。

　　3、平底鍋倒入少許油，然後轉小火。

　　4、倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固後適量倒入打散的雞蛋液。

　　5、表面小蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。

　　6、稍等片刻即可關火。