1、鯽魚去除內臟和腹內黑膜、刮掉鱗片，剪掉側鰭，用清水多衝洗兩遍後在魚身表面切花刀，控水備用。
2、用鹽、黑胡椒碎和檸檬汁給魚做個全身按摩，將切好的薑絲放進魚身上的刀口中，醃製20分鐘。
3、在魚身撒上適量的孜然粉和辣椒粉。
4、烤盤內鋪上錫紙(亞光面朝上)，用刷子在錫紙上刷薄薄的一層色拉油，將醃好的魚放進烤盤。烤箱提前預熱10分鐘至180度，中層，上下火烤20分鐘。
5、20分鐘後取出烤盤，在魚身表面刷油，撒上適量的孜然粒。
6、放回烤箱中層，繼續上下火180度烤10分鐘即可 。
1、鯽魚去除內臟和腹內黑膜、刮掉鱗片，剪掉側鰭，用清水多衝洗兩遍後在魚身表面切花刀，控水備用。
2、用鹽、黑胡椒碎和檸檬汁給魚做個全身按摩，將切好的薑絲放進魚身上的刀口中，醃製20分鐘。
3、在魚身撒上適量的孜然粉和辣椒粉。
4、烤盤內鋪上錫紙(亞光面朝上)，用刷子在錫紙上刷薄薄的一層色拉油，將醃好的魚放進烤盤。烤箱提前預熱10分鐘至180度，中層，上下火烤20分鐘。
5、20分鐘後取出烤盤，在魚身表面刷油，撒上適量的孜然粒。
6、放回烤箱中層，繼續上下火180度烤10分鐘即可 。
1、先把魚洗乾淨。
2、把魚放在盆裡，然後放鹽，油，醬油，胡椒粉孜然粉，姜，料酒，把這些材料全部放進去，把魚醃製好，用保鮮膜裹著，醃製一個小時。
3、把醃製好的魚拿出來放在一個託盆裡面，底部放一張錫紙！
4、烤箱預熱五分鐘後就把魚放中間一格，調上下管180℃烤20分鐘等待中，去把其他配料做好。
5、把青椒切好姜一起。
6、金針菇，紅蘿蔔切絲，蔥切段。
7、孜香菜 紫蘇切段。
8、把所有的材料準備好了，準備起鍋，先把油熱開，把姜跟青椒一起放下去炒下，土豆忘記拍照片了，把土豆放下去炒一分鐘就把金針菇，紅蘿蔔也放進去炒下，放半碗水，翻炒後水滾開了把醬油，耗油 ，豆瓣醬，放進去炒下，再把香菜， 蔥 ，紫蘇一起放，翻炒均勻，準備起鍋。
9、先放在一個裝菜碟裡，做出來味道還是可以的。
10、烤好的魚整個盆子拿出來，把剛才的配料全部倒在魚上面就可以吃了。
1、將青椒和洋蔥切絲，10ml油倒入鍋中，大火燒開。
2、放入10g洋蔥絲和20g青椒絲，翻炒至六成熟，放入200g肉絲翻炒。
3、待肉絲變白後，放入10g鹽和孜然粉，快速翻炒，再加入10ml料酒和10ml生抽，翻炒均勻即可。
孜然炒肉選擇優質牛肉，如果沒有牛肉，用豬裡脊代替也可以，但以牛肉味最佳。切好的肉絲一般會用澱粉和料酒醃製，青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。