烤箱烤肉串的做法

　　烤箱烤肉串的做法：

　　1、選擇嫩點的豬肉，最好帶點肥的，或者梅花肉，切小塊，準備醃製。

　　2、肉里加入辣椒麵，孜然粉，醬油，料酒，鹽，一點點澱粉，醃製兩小時。

　　3、醃好後把肉串穿起來，刷油，此時烤箱180度，預熱十分鐘。可以串一些自己喜歡吃的東西一起烤。

　　4、烤盤鋪上錫紙，放入肉串，然後再蓋上一張錫紙，這樣烤出來的肉才不會乾巴巴。

　　5、烤箱180度，放進去先烤8分鐘，拿出來翻面再烤五分鐘，最後開啟錫紙再烤兩分鐘即可。

　　1、花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開後轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻後將花椒去除不要，花椒水留用。

　　2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。

　　3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後醃製10分鐘（時間越長越好，如果能超過2小時，羶味去除的效果更好）。

　　4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和薑片，再淋入15ml植物油抓勻，醃製10分鐘。

　　5、將羊肉塊串在籤子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。

　　6、把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩餘的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最後撒上辣椒麵，放入烤箱中層。

　　7、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒麵，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。

　　1、主料：牛裡脊肉250克，紅椒1/2個，柿子椒1/2個。輔料：洋蔥1/2個。

　　2、調料：色拉油1湯匙，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，生粉1湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。

　　3、將牛裡脊肉切成小方丁；將蔬菜切成均勻的小方丁；

　　4、將肉放在碗中，放入適量的生粉、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉和料酒；

　　5、用手抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏12小時；將肉和蔬菜用竹籤串起來；

　　6、烤盤裡鋪上錫紙，鋪入肉串，淋上適量的色拉油，用錫紙蓋起來；

　　7、送入烤箱，放中層，上下火，180度烤15-20分鐘；

　　8、烤好開啟烤箱，開啟錫紙，撒上適量黑胡椒粉，開吃拉。