烤箱餅的做法：
1、麵粉、鹽、酵母放在碗裡，加水。
2、用筷子攪至沒有乾粉。
3、用手揉成光滑的麵糰。
4、蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
5、發好的麵糰用手指蘸麵粉戳一下，不回縮不塌陷就發好了。
6、取出排氣，放在案板上擀成大片。
7、烤盤抹油。
8、放上面皮。
9、用叉子戳一些洞，防止烤的時候鼓起來。二次發酵。
10、雞蛋攪成蛋液。11、發好的麵皮塗上蛋液。
12、放進烤箱180度烤30分鐘。
13、中間可再刷一次蛋液。
14、取出晾涼切塊。
烤箱餅的做法：
1、麵粉、鹽、酵母放在碗裡，加水。
2、用筷子攪至沒有乾粉。
3、用手揉成光滑的麵糰。
4、蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
5、發好的麵糰用手指蘸麵粉戳一下，不回縮不塌陷就發好了。
6、取出排氣，放在案板上擀成大片。
7、烤盤抹油。
8、放上面皮。
9、用叉子戳一些洞，防止烤的時候鼓起來。二次發酵。
10、雞蛋攪成蛋液。11、發好的麵皮塗上蛋液。
12、放進烤箱180度烤30分鐘。
13、中間可再刷一次蛋液。
14、取出晾涼切塊。
1、板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣後小火蒸50分鐘左右，待其自然冷卻開蓋取出 。
2、用擀麵杖將板栗碾碎並過篩（或者加適量水用攪拌機打成蓉），倒入鍋中小火炒幹到水分快乾後加入細砂糖繼續炒到均勻。
3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油後再加下一次，待完全吸收後盛出 ， 放涼冷藏後使用。
4、梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入油拌勻，麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
5、麵糰分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。
6、一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
7、在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子。
8、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘後，取出晾5分鐘。
9、稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）繼續烤制餅皮金黃即可。
1、肉餡原料：豬肉餡150克，香蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，澱粉適量。水油皮材料：麵粉130克，水65克，糖15克，豬油20克。油酥材料：低粉100克，豬油50克。
2、肉餡做法：將蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中攪拌均勻。打入一個雞蛋順著一個方向攪拌成肉糜,放入適量的澱粉攪拌均勻,攪拌好的肉餡很粘稠。
3、將水油皮和油酥原料分別合成麵糰並鬆弛20分鐘,分別分成10份。
4、取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、取一個小麵糰壓扁從中間上下擀開成橢圓形 翻面由上至下捲起來,依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、用擀麵杖擀薄成圓餅狀, 取肉餡放在圓餅中間,慢慢包好。
7、包好的圓餅輕輕按壓一下.將圓餅放入烤盤。
8、烤箱預熱170度，烤10分鐘後取出翻面，再烤8分鐘，再次取出翻面，再烤7-8分鐘左右，看見側邊微微有些破酥就可以了。