烤肉拌飯的做法及配方

　　1、雞胸肉用喂肉料和切碎的圓蔥醃10分鐘左右，穿上烤箱裡的大棍子（可以轉著烤的那種）。

　　2、刷上孜然油、把孜然打成粉、用熱油澆一下做成的孜然油味道超香、在雞胸肉上刷好油、放入預熱好的烤箱、用250度的上下火烤制30分鐘、期間可以開啟烤箱往雞胸肉上繼續刷油。

　　3、烤好的肉切開看看裡面是否熟了、喜歡吃烤焦一點的、可以烤制時間長一點、將準備好的豆芽用水焯一下備用、煎一隻蛋備用、還有圓蔥切碎、以及蒸好香噴噴的大米飯。

　　4、在米飯是放一些油、將烤好的雞胸肉切碎、混合切碎圓蔥、把豆芽、雞胸肉、圓蔥依次鋪在米飯上、倒上韓式辣醬、還有煎蛋、一個香噴噴的烤肉拌飯就做好了、味道和外面的烤肉拌飯一樣好吃。

　　1、將選好的肉剔除肉筋後，放在冷庫或冰櫃內冷凍切片。

　　2、將肉橫放在砧板上，右手持刀，緊貼著左手拇指關節下刀來回拉切。

　　4、 當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續切到底，使每片肉都成對摺的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片。

　　5、 將肉整齊碼入盤中。

　　7、 將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦。

　　8、 將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油和雞蛋一起放在碗中調勻。

　　9、 把切好的肉片放入調料中稍浸一下。

　　10、 將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子翻動。

　　11、 蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上香菜段，繼續翻動。

　　12、肉烤熟後，切成塊放醬料、米飯， 攪拌均勻即可。

　　主料：五花肉適量，胡蘿蔔適量，芹菜適量，黃豆芽適量，大米適量。

　　輔料：桔梗1包，紫菜適量，辣蘿蔔條1包。

　　調料：花生油適量，辣醬2湯勺，水適量，白芝麻少許，燒烤汁4湯勺。

　　步驟：

　　1、將五花肉片放入碗中，加入燒烤汁醃製15分鐘。

　　2、先煮米飯，等待的過程中處理其他材料，鍋內放入少許油，放入醃製好的五花肉片煎至一面焦黃後翻面。

　　3、將兩面煎烤好的五花肉盛出備用。

　　4、將胡蘿蔔切粗絲，芹菜切段。

　　5、將豆芽與胡蘿蔔，芹菜段分別用熱水汆燙熟。

　　6、米飯燜好後斷電再燜3分鐘，開啟蓋稍微降降溫。

　　7、將米飯盛出在合適的碗中。

　　8、將五花肉，芹菜，胡蘿蔔，辣蘿蔔和辣桔梗分別擺放至米飯上。

　　9、舀2勺拌飯辣醬放到五花肉上，撒上紫菜碎與白芝麻即可。