烤肉醬做煎牛肉

　　1、準備原料：牛排500克、蔥頭汁20克、黃酒一勺、雞蛋兩枚、辣醬油20克、蕃茄沙司適量、黃瓜片少許、土豆條若干、燒烤醬一袋。　

　　2、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍打。或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。

　　3、將牛排切成直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓。

　　4、把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖。　

　　5、取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖。　

　　6、下熱油鍋，兩面煎成金黃色。

　　7、烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆。

　　8、配以黃瓜片、土豆條，再淋上燒烤醬裝盤即可。

　　隨著人們生活質量的提升，許多西餐進入了日常大眾的飲食生活之中，而煎牛排應該是不少人喜歡吃的一道可口西餐料理。如何在家裡自己做一份又嫩又軟煎牛肉呢？

　　如何做煎牛肉又嫩又軟

　　1、把牛排解凍後，不用清洗，用廚房紙把水分吸乾；

　　2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，牛排兩面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉，醃製15分鐘左右；

　　3、把鍋燒熱，放入一塊黃油，也可以使用橄欖油；

　　4、把牛排放入黃油鍋中，調大火，煎至牛排出血水；

　　5、再調中火煎，30秒翻一次面，煎至襲擊喜歡的熟度即可；

　　6、調黑胡椒醬，取一個小碗，耗油10g，生抽5g，澱粉2g，黑胡椒粉1g，白糖1g，水50ml攪拌均勻；

　　7、再倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。最後把牛排擺盤，放上自己喜歡的蔬菜即可。

　　1、醃汁1大匙紅糖，1小匙醬油，一小匙香油，1大勺韓式辣醬，鹽適量加適量蒜碎。

　　2、調好醃汁後放入切薄的牛肉片拌勻，醃上半個小時左右。

　　3、煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。

　　4、一面煎變色後，再煎另一面。煎好後可以撒點兒熟芝麻粒兒即可，韓風煎牛肉片就做好了。