1、食材：豬腦400克、油20毫升等所需食材及其用量。
2、準備材料：大白菜切片，用熱水焯熟，蔥剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味。
3、撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。烤腦花：豬腦加少許鹽、料酒，上籠蒸熟，取出，把白菜放上，撒香菜調味，淋蔥椒油即成。
材料：腦花一副、藕丁50克、料酒20毫升、鹽10克、食用油20毫升、蒜10克、蔥5克、藤椒油10毫升。
步驟：
1、豬腦洗淨血絲，漂乾淨，倒入適量料酒和鹽醃製醃15分鐘，再把醃製後的豬腦洗乾淨，放入鍋中，待水開之後撈出；
2、熱油，將藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣醬混在一起炒製成為燒烤醬料；
3、錫紙紙盒裡倒入少許油潤澤，將第2步裡都料鋪在碗底，豬腦放在料上，蔥花和芝麻均勻灑在豬腦上，再撒上小米辣，最後再淋上一勺油；
4、烤箱180度預熱5分鐘
1、用牙籤仔細挑掉腦花上的血絲，就是一個白白嫩嫩的腦花兒了，把它分成兩半，更容易烤熟、入味。上火開烤，火一定要調到最小。快熟時，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。
2、腦花去膜，水燒開，放入腦花，開後改小火，一分鐘後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指塊狀待用。芡粉加蛋清、加適量水攪散，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤。空鍋放適量油，下泡海椒醬、豆瓣醬、花椒適量炒散，加入少許水微煮加蒜泥、味精少許，鹽、雞精、醋、白糖、芡粉攪散下鍋燒開，加蔥花淋在炸好的腦花上既成。
1、將新鮮腦花用溫水浸泡15分鐘。
2、在浸泡的時候將所有的配料切成末。
3、用牙籤挑去腦花上帶血的筋膜（可以撕下一層膜），得到一個白淨的腦花。
4、將水燒開後關最小火，放入腦花和料酒微煮，大概3-5分鐘。
5、煮腦花的時候熱鍋，倒菜油（稍多一點），小火下豆瓣炒出紅油之後再將所有切末的佐料 ...
1、用料：豬腦；錫箔紙；姜；蒜；料酒；花椒；新鮮朝天椒；醬油；孜然粉；鹽；糖。
2、錫箔紙做成碗狀（注意不要漏），朝天椒切碎與花椒一同鋪在錫箔碗底。豬腦洗淨血絲放入碗內。
3、姜5g切絲放入腦花周圍。倒入2匙料酒，1匙醬油。
4、倒入葵花油（注意油要沒過三分之二豬腦）。撒入兩小匙鹽，半匙糖，三 ...
方法一：
1、把豬腦上的血絲弄掉；
2、洗淨放在旁邊，準備輔料；
3、烤盤上放上錫紙，然後錫紙上鋪上黑木耳，土豆片，再把豬腦鋪上去，撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油、蔥；
4、錫紙四周包起來，密封；
5、放進烤箱，溫度180度，烤35分鐘。
方法二：
1、腦花先去掉膜，水燒開 ...
1、腦花剔除筋膜，用牙籤輕輕一挑，然後清洗乾淨。
2、青椒洗淨，家裡冰箱剩了這麼些～
3、姜剁細末，青椒切小圈。鍋中放適量油，放入青椒圈和薑末，加入適量鹽，翻炒均勻。
4、翻炒均勻後盛出，倒入錫箔紙碗中。半個大蒜拍碎，切蒜末。
5、炒鍋倒一點點油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悅媽就是 ...
1、將一個小碗作為模具，將錫箔紙做成小碗的樣子；
2、錫箔紙一共做兩層，以免烤漏；
3、腦花去血絲待用；
4、將錫箔紙碗放在平底鍋內；
5、將腦花放進錫箔紙碗內；
6、加入油，沒過腦花，將錫箔紙碗放在平底鍋上，開中火；
7、加入適量花椒油、洋蔥粒、蒜粒、小蔥粒、鹽、幹辣椒段、孜然； ...
1、食材:豬腦400克、香菜30克、料酒10克、花椒5克。
2、先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲，一個白白嫩嫩的腦花兒了烤腦花，把它分成兩半，更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調到最小.在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。
3、腦花先去掉膜，水燒開，放入腦 ...
1、豬腦200g、蔥10g、胡椒粉10g、蒜10g、姜10g、鹽5g、尖椒20g、料酒20g、豆瓣醬20g。
2、步驟：豬腦洗淨放入料酒加鹽醃製，蔥、姜蒜切碎，辣椒切圈。
3、鍋中倒油，炒香蔥、姜、蒜，放入豆醬翻炒。
4、放入尖椒、豬腦翻炒。出鍋前加入胡椒粉、鹽即可。 ...