燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具透過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。
蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個醬料品種配方為：
紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精細粉400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉50克，將它們混合均勻，即成香精粉裝袋備用 。
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具透過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。
蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個醬料品種配方為：
紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精細粉400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉50克，將它們混合均勻，即成香精粉裝袋備用 。
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷
1.將烤箱預熱至175攝氏度。準備一個9x13英寸烤盤，用烹飪噴霧噴灑，放置備用。
2.土豆颳去外皮，清洗乾淨，放到砧板上，切成塊，放到盛水的碗裡浸泡備用（土豆切開後容易氧化變黑,因為其表面有大量的澱粉，澱粉和空氣中的二氧化碳產生作用，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑,所以用水浸泡使其不與空氣接觸）；胡蘿蔔削去外皮，洗淨，放在砧板上橫向切成片，放入碗中備用；洋蔥剝去外皮，清洗乾淨，放到砧板上，切去頭尾，然後對半切開，然後分別橫向縱向切2下，切成片放入碗中備用；甜椒洗乾淨，放到砧板上縱向切開，把辣椒仔和蒂去掉，然後切碎，放入碗中備用。
3.取一個大碗，一次放入土豆塊，胡蘿蔔片，洋蔥片和甜辣椒碎，混合一下，倒入準備好的烤盤裡。
4.在一個小碗里加入1/3杯義大利醬，1/8茶匙大蒜鹽，1/4茶匙辣椒辣椒，1/8茶匙洋蔥鹽，混合均勻，把調料均勻地撒在蔬菜上，用鋁箔紙把烤盤包住。
5.把烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤15分鐘左右，取出烤盤，把鋁箔紙揭去（注意不要燙到手），然後把烤盤放入烤箱中繼續攪拌烘烤10分鐘以上。取出，盛入盤中即可食用。
材料：
紅辣椒8兩、豆油8兩、蔥2兩、姜2兩、白芝麻3兩、八角2兩、花椒2兩、紫草1兩、丁香1兩、肉蔻1兩。
做法：
1、將豆油燒到八成熟；
2、往油中放入蔥、姜、八角、花椒、紫草，炸糊，然後撈出仍掉；
3、將火熄滅，等到油不是太熱時，先放入幾粒白芝麻，將白芝麻、紅辣椒細沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中攪拌炸香；
4、將炸好後的辣椒油，倒入容器中即可。