1、主料：三黃雞1只
2、輔料：生菜適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、花椒粉適量、叉燒醬適量、韓式辣椒醬適量、醬油適量、五香粉適量、料酒適量、胡椒粉適量。
3、將薑片、蒜片、醬油、叉燒醬、韓式辣椒醬等調味料放入盆中。
4、將調味料混合後塗抹在雞上。
5、再在雞子的內外表面用叉子叉些小洞，醃製雞的時候在雞身的內外表面用叉子叉些小洞可幫助入味。
6、繼續幫雞按摩後，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏三個小時以上，中間翻動幾次。
7、將醃製好的雞子放在雞子烤架上，下面有接盤。
8、放入預熱好180度的烤箱中，30分鐘後吊爐烤雞就出爐了。
9、在盤子上墊些生菜葉，將雞子放在上面。
10、美味的烤雞就完成了。
1、首先為了使魚充分入味要把魚剖成兩半,從背入刀連頭分為兩半,肚皮連著不要分開,注意千萬不可洗魚,加水更不行，會在醃製過程中變味的。只能用乾淨的布擦一下，再放入蔥頭，薑片，花雕，胡椒粉，辣鮮露，味精，雞粉，鹽，生抽，十三香，樹椒段醃製1小時左右就可以了。
2、要在魚身上多劃幾刀，浸入調料後醃製半個小時以上，一般用蔥薑蒜末煸炒出香味即可。如果想吃辣的，放郫縣辣醬就能做出川味的魚來。
1、準備材料：魚、生薑、蒜、花椒粒、八角、鹽、胡椒粉、幹辣椒、生抽、水。把魚殺好，洗淨。盆裡放適量生薑、蒜、花椒、八角、幹辣椒、鹽。
2、加一碗開水，再加適量生抽、醬油和少許胡椒粉，待水涼了後，再加適量涼水能淹住魚即可。
1、烤麵筋在烤的時候要把它分成小塊，這個時候不要用刀切用手撕，因為手撕能夠使側面的毛孔都能夠張開，比刀切更加能夠入味。
2、可以把切好的麵筋放入有鹽的水裡面略微泡一泡，這樣做也是讓它能夠入味，而且在烤的時候不至於那麼幹，口感上會嫩一些。
3、是烤的時候在表面刷上油。在油和高溫的作用下，麵筋的表面毛 ...
草魚塊醃製入味將鹽和硝酸鹽混合，擦塗在食物表面上，然後堆放在容器內，依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法。這是一種緩慢的醃製方法，但醃製品有獨特的風味和質地。由於醃製時間長，很容易造成食物的內部變質。此外醃製不均勻，失水嚴重。 ...
1、食材：雞400克，土豆100克，胡蘿蔔20克，生薑10克，青椒2克，大蒜5克。
2、將雞剁成小塊，土豆、胡蘿蔔削皮洗淨後切成滾刀塊，而生薑、大蒜、辣椒等都切碎備用。
3、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入5克生薑、料酒15克。
4、煮出大量浮末撈出過水備用。
5、鍋燒至冒煙後倒入適量食 ...
醬牛肉味道鮮美，口感豐富，許多人都喜歡吃醬牛肉。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，吃起來不柴不膩，味道剛好。在製作醬牛肉時，如何使其入味且不柴不膩非常重要。製作醬牛肉有許多小技巧可使其更容易入味。下面我們就來說一說。
首先要注意選材。製作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱。牛肉要先切小塊，用清水浸泡去除腥味，再 ...
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥薑蒜切成末，花椒加水調成花椒水，澱粉加水調成芡汁備用；
2、勺內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內；
3、勺內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒 ...
1、將雞洗淨去膛泡出去血水，準備好土豆、胡蘿蔔、洋蔥，胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末。
2、三黃雞去掉雞爪和雞頭，取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜，放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻。用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放 ...
蝦仁醃製入味方法：
1、蝦仁剝好後先冰鎮1-2個小時（冰鎮可以使蝦仁吃起來口感更爽脆）。冰鎮後，將500克蝦仁、2.5克蘇打粉、2.5克食用鹼水、少許白糖（白糖可祛除新增劑帶來的苦澀味）拌勻，放入一個大盆內，放入冰塊覆蓋蝦仁，餳發3個小時。
2、鹽水浸泡：把蝦仁放在鹽水裡泡兩小時可以很好去掉土腥味 ...