1、準備主料鮮馬哈魚翅一斤，調料生抽5匙、蠔油1匙，鹽少許、料酒4匙、薑汁少許、蔥沫1大匙，辣椒、十三香1匙、白糖1匙，黑胡椒粉少許。 喜歡辣的可放辣椒粉適量，也可放孜然適量；
2、製法鮮馬哈魚翅洗淨，將調料醃入魚翅4小時，然後用色拉油適量拌勻魚翅。 可在不粘鍋或烤盤上煎烤至魚翅內魚油滲出即可食用。這時魚翅最香，住意不要烤糊。 此法也適合其它魚。
做法一：馬哈魚籽豆腐湯：
1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段；
2、鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用；
3、鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子、鹽、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
做法二：馬哈魚籽菜心泡菜：
1、將馬哈魚籽放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，並瀝乾水份備用；
2、去除花椰菜心表皮及較粗硬的纖維，洗淨瀝乾水份後切成0.2公分薄片，再加入鹽拌勻，醃漬約2～3小時後將鹽水濾除，再以冷開水洗淨瀝乾備用；
3、將糖，香油和米酒加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時後加入馬哈魚籽一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可儲存2～3天。
1、主料：馬哈魚1條。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量。
3、將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨。
4、剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味。
5、泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分。
6、鍋內 ...
馬哈魚，別稱大麻哈魚，是鮭科太平洋鮭屬（大麻哈魚屬）的一屬魚類，為冷水性溯河產卵洄游魚類，分佈於太平洋北部和北冰洋中。
馬鮫魚，體形狹長，頭及體背部藍黑色。一般體長為25至50釐米、體重300至1000克頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠端 ...
1、食材：鯧魚500克、鹽20克、食用油50克、胡椒粉10克。
2、新鮮金鯧魚收拾乾淨，洗淨待用。
3、準備料酒，食鹽，胡椒粉，辣椒麵。
4、把洗淨的金鯧魚放入準備好的調料碗中醃製10分鐘。
5、烤箱預熱，托盤洗淨，放上一張鋁箔紙，把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒 ...
1、鹹馬哈魚，切開來。
2、看到鹹魚的外表都是很厚的鹽。
3、切塊放在容器裡。塊不要太小了，免得煎魚會碎。
4、用清水泡三個小時，中間換水三次。
5、撈出來先控幹水份。
6、平底鍋放油，鍋熱油熱在放魚塊，這樣不會沾鍋小火慢煎魚，隨時翻魚塊，煎到魚變色發紅的就可以了。 ...
1、主料：馬哈魚500g。
2、配料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，醬油5ml，糖5g，八角1個，料酒10ml，辣椒1個，醋5ml。
3、馬哈魚塊洗淨加入鹽料酒
4、醃製好的魚塊裹上蛋液。
5、下入煎鍋炸至兩面金黃。
6、下入蔥薑蒜和八角辣椒爆香。
7、加入醬油料酒糖醋。
...
馬哈魚籽吃法如下：
可以做成魚籽壽司進行食用，需要提前準備好的材料包括：
1、米飯1碗、壽司海苔2張、大馬哈魚魚籽40g、壽司醋15g、鹽1g、糖2g。
2、壽司醋倒入米飯中，拌勻。
3、拌好的米飯鋪在海苔上。
4、在一端均勻的鋪上大馬哈魚魚籽。
5、藉助簾子捲起來。
6、放置 ...
1、主料：茄子(紫皮，長)、馬哈魚。
2、原料：長條茄子500克、鹹馬哈魚50克。
3、調料：油、大蒜4瓣、生抽、白糖、蔥花、鹽。
4、將鹹大馬哈魚去皮剔刺切成丁，用溫水浸泡除去鹽分，茄子切成長條。
5、熱鍋添油可稍多些，燒至七成熱，先入蒜米、再下大馬哈魚丁略炒至金黃色。
6、下入茄條 ...