材料：羅非魚一條、泰式甜酸醬、姜、蔥。
濃烤魚湯汁做法：
1、將羅非魚清洗乾淨並擦乾水，魚肚裡塞一些蔥姜，裡外抹上鹽醃製30分鐘；
2、烤箱預熱220度，墊上錫紙放烤盤中烤熟；
3、澆上泰汁烤5至10分鐘即可。若想烤魚湯汁濃些，可多澆一些泰汁。
原料：
新鮮魚一條、蘑菇50克、番茄125克、雞蛋100克、蔥頭75克、熟土豆500克、芹菜250克、花生150克、食油100克、奶油調味汁500克、辣椒10克、香菜20克、乾酪末50克、精鹽適量、胡椒粉少許、黃油50克、白糖50克、味精適量、花椒2克、大料100克、香菜50克、秘製油100克、菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、西芹。
做法：
1、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下；
2、魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘；
3、配菜洗淨切片或者切丁；
4、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面；
5、另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上；
6、把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
雞湯湯汁變濃方法：
1、在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感；
2、加油，令油與湯汁混合成乳濁液，湯色會變得角牛奶一樣。方法是先將豆油或豬油燒熱，衝下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就發白了；
3、炒油麵漿。油麵漿的製法是，將豬油與麵粉按1:1的比例下鍋，用小火慢慢攪炒，勿使焦底，待麵粉色黃，外觀類似凍花生油狀即可。倘要強調香味，可先將豬油炸洋蔥絲，然後再炒麵粉。要奶香味，可用白脫代替豬油。
1、金針菇去根後用清水浸泡1小時，蔥、薑切片，乾紅辣椒切圈；
2、將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下，然後盛入碗裡；
3、將肥牛放入沸水中涮至變色，然後撈出備用；
4、鍋中倒油加熱，用蔥、姜爆香，調入辣椒醬和南瓜泥，炒勻；
5、倒入涮肥牛的湯汁，大火燒開後，撈出蔥、姜；
6、調入適量的白糖 ...
主料：魚塊500g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、魚塊解凍清洗乾淨。
2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。
3、將料汁倒入魚塊內。
4、用手抓勻，這樣更入味。 ...
主料：高湯適量、牛奶適量。
輔料：咖哩粉或咖哩醬、生粉適量、紅糖適量、黑胡椒粒適量、料酒適量、食鹽。
1、高湯在不粘小鍋中煮至微熱，倒入咖哩粉或咖哩醬，一邊用匙羹不斷攪拌均勻，一邊用中火慢慢煮開。
2、在煮開的咖哩汁中加入半杯牛奶，兩茶匙紅糖，半匙黑胡椒粒，以及少許料酒，繼續煮。
3、用少 ...
1、以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次。
2、發酵後即成滷水產品特點 色焦黃。外焦裡嫩，鮮而香辣。
3、湖南長沙臭豆腐的滷水配料，系採用豆豉、純鹼青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮製成用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白 ...
1、材料：生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（後下）、油2茶匙。
2、用小鍋把煲仔飯醬汁的汁料用小火煮開，備用。
3、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬汁，用小火再煮1分鐘即可。 ...
1、備好材料：蘑菇250克、土豆150克、高湯1大碗（約600毫升）、牛奶1杯（約120毫升）、麵包2片、洋蔥60克、大蒜2瓣、蒜苗葉少許。
2、蘑菇切片，或一切為四，或整個的，土豆和洋蔥切丁，大蒜拍一下切幾刀。還有蒜苗葉切碎備用。
3、麵包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加點鹽、糖、小香 ...
1、做法一：燒油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然後放糖，加水，熬5分鐘後加鹽，味精，勾芡。
2、做法二：燒油到8分，下蒜瓣，乾紅辣椒段，漢源花椒，少量豆瓣爆炒。起鍋前加少量白糖，味精，和鹽，直接把所有東西倒在魚上。
3、做法三：燒油倒7分，放1個八角茴香，花椒（然後撈起），下蒜瓣，蔥段，薑 ...