1、烤魚配料：洋蔥切03釐米見方的粒，芹菜切切03釐米見方的粒，大蔥切黃瓜4釐米長的節快餐菜譜，芹菜切4釐米長的節，洋蔥切4釐米長的節。小茴香、八角、山奈一起炒香後打成粉末狀，炒好的幹辣椒麵5克，孜然面5克。
2、烤魚方法：炒鍋放色拉油燒至4成熱，下入泡椒、豆快餐菜譜瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋蔥末、芹菜末炒香，加鮮湯，料酒，秘製紅油，白糖、雞精、醪糟，秘製鮮香膏，然後加入洋蔥節、黃瓜節，芹菜節炒勻即可。
主料：鵝肉500克燜鵝；
配料：子姜50克、紅辣椒2只、食用油20克、醬油15克、黃酒50克、鹽小許、蒜頭25克、香油2克、澱粉小許；
燜鵝做法：
1、將鵝肉洗淨，瀝乾水，切塊；
2、仔姜洗淨去皮，切片；
3、紅辣椒洗淨，去籽，切成小薄片，待用；
4、熱鍋，放入食用油燒至八成熱，放下子姜炒香，再放鵝肉煸炒至幹水；
5、加入黃酒，煸炒兩分鐘；
6、加入適量水燜幹即可出鍋。
配料如下：
第一，母雞與人參一隻、小茴香十五克、川椒六克、米酒三十毫升。
第二，公雞與蔥段、姜塊、味精、料酒、胡椒粉、高湯。
第三，公雞與茶樹四兩、蔥段、姜塊、料酒、胡椒粉、雞蛋清、生油。
第四，母雞與枸杞、西洋參、冬蟲夏草、料酒、白糖、薑片。
注：雞要整隻燉，可以保證湯好，肉質細嫩，火候應該先中火後小火，不斷打去浮沫，調鹽味時需要注意，因為雞肉自身帶有鹹味。
抄手餡要放些鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花。
抄手是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
抄手北 ...
要放入陳皮、蜜棗、姜、薏仁。
原料：雞骨草30到60克、黃豆50克、豬橫利2條、豬睜肉300克、陳皮、蜜棗、姜、薏仁。
做法:
1、雞骨草、黃豆洗淨，浸泡，豬橫利洗淨，用刀尖挑去白脂；
2、然後與豬睜肉、生薑、陳皮、蜜棗、薏仁一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煲沸後改為文火煲2、5 ...
做法：
1、雞肉切塊備用；
2、苦瓜去籽切片，害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕；
3、鳳梨洗淨切塊，鳳梨選擇新鮮的最好，洗淨切大塊後，放鹽、酒醃一下；
4、加水至半鍋，放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即做成涼雞。 ...
材料銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜做法1、把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒；
2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙；
3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒幹；
4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。 ...
一.原料：麵粉500克，鹽7、5克，老酵面125克，素油50克，鹼25克；
二.製法：
1、將麵粉加水，與老酵調製成麵糰，待發酵後加入鹼面揉勻，再加入細鹽揉勻；
2、將平鍋上火，放少許油，麵糰搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形。待餅底起殼成淡黃色時，翻個身再煎另一 ...
配料：豆油，食鹽，姜，蒜。
具體制作方法如下：
1、 切肉，加鹽，醃製一下。
2、 把蛋磕到碗裡，將蛋清放到做法一里面，在進行攪拌。
3、 姜和蒜切沫備用。
4、 鍋裡放油，倒入雞蛋，炒質金黃色撈出備用。
5、 鍋裡放油，放入姜和蒜，炒志變色，放肉至肉退去紅色翻炒即可 ...
曬臘肉主要醃製的配料就是鹽、老抽或者是醬油，也可以放辣椒，幹辣椒或者是那種辣椒麵均可，然後還有茴香陳皮，以及少量的白糖，還有一些胡椒粉之類的等。
醃製臘肉的時候，還可以按照自己的口味加入適量的生抽，生薑來醃製。但是唯獨不能用水，因為醃製之前肉最好不要碰水，直接去洗也是不對的，水洗應該是在臘肉醃製好了之 ...