烤鴨的鴨架湯放蔥白去腥。
鴨架湯的製作流程如下：
1、鴨架連帶肉撕成塊狀，白菜洗淨，蔥切成小段待用。
2、中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋內倒入清水。
3、待水燒開後，放蔥段和鴨架，再次開鍋後放牛奶。
4、煮約10分鐘左右，去除湯表面的浮末和多餘的油脂，把炒好的白菜放入湯內，小火繼續煮20分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味。
鴨架湯。
主料：鴨骨架500克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子50克，棗50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克。
輔料：大蔥50克，料酒10克，姜50克，味精3克，鹽5克，白砂糖10克。
步驟：
1、將豬肉洗乾淨，切成兩塊，備用。
2、將藕洗乾淨，去皮切成兩段，備用。
3、將冬菇放在清水內浸泡1個小時，撈出，瀝乾水分，備用。
4、將幹筍、紅棗、蓮子洗乾淨，備用。
5、在湯鍋內加入清水4000克，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋內，大火悶煮。
6、湯煮開後，用微火煮1小時。
7、 加入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1個小時，然後加入適量味精，攪拌均勻，即可。
鴨架最美味的做法如下：
主料：鴨架一個。
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒 。
製作方法：
鴨架清理乾淨，生薑切片；將鴨架放入湯煲中一分為二，加入生薑片、白糯米酒半杯，足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬製2小時即可；出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
材料：鴨架一份、蔥適量、姜適量、料酒適量、白蘿蔔一個、西紅柿一個、鹽適量、香菜適量。
步驟：1、用刀剃肉處理，去除多餘的肉，將鴨架改刀修整；
2、將鍋內加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然後控出瀝油；
3、將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒，然後蓋上鍋蓋開大火煮；
4、將白蘿蔔 ...
烤鴨一鴨三吃各家有各家的說法，在梁實秋先生的《雅舍談吃》中認為，一鴨三吃是將鴨肉卷著吃，用鴨油蒸蛋羹、鴨架熬湯，比較常見的一鴨三吃是鴨皮蘸糖、鴨肉裹餅、鴨骨架煮湯。鴨皮蘸糖入口香脆，香甜美味，鴨肉裹餅是經典的吃鴨方法，鴨骨架煮湯營養豐富。
烤鴨一鴨三吃指的是
一般比較好的鴨子，在片鴨的時候會有豐富 ...
鴨架湯配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。
製作方法：1、將鴨架清理乾淨放入湯煲中，加入生薑片、白糯米酒、足量的清水。
2、大火燒開至小火，加蓋熬製兩小時。
3、出鍋時，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜即可。 ...
可以做鴨架湯。
材料：鴨架子1只、椒鹽適量。
做法：
1、將鴨架子用刀剁成大塊，儘量不要太小塊；
2、剁好的鴨架子擺放到空氣炸鍋烤網上；
3、表面均勻地撒上一層椒鹽；
4、啟動空氣炸鍋，烘烤時間設定為8分鐘；
5、烘烤時間結束後，開啟空氣炸鍋蓋子，用筷子將鴨肉翻個面，撒上一層椒 ...
可以選擇做鴨架湯。
主料：鴨架一個，配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。製作方法如下：
1、鴨架清理乾淨，生薑切片。
2、將鴨架放入湯煲中，加入生薑片、白糯米酒半杯，足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香 ...
1、鴨架湯主料：鴨架一個；配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒；
2、鴨架清理乾淨，生薑切片。
3、將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
4、出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可 ...
用料：鴨架1只、姜4片、花椒20粒。
1、鍋開最小火，直接下入從鴨架上拆解下來的鴨皮和帶肥油的肉塊，小火煸油。
2、幾分鐘後在鍋中可以見到煸出的鴨油。
3、將火調製中火，下入餘下的鴨架，4片薑片，花椒粒，翻炒鴨架。
4、保持中火，將鴨架炒制微微焦黃，薑片邊緣微焦黃。
5、將火調製大火， ...