焙子餅怎麼做

　　焙子餅是呼和浩特地區特有的麵點，與新疆的饃相似，均採用烘烤製成。較之比燒餅大而厚。

　　焙子餅做法：

　　先把低粉加適量水、酵母粉和成麵糰，要稍微硬一點兒，放在一旁醒發，用適量麵粉加胡油加鹽攪拌，胡油要浸透麵粉，但不能太溼，做成油酥，相當於是餡兒，可以鹹點兒沒關係。把發好的麵糰分成大小適中的箕子，像包包子一樣擀成皮兒，包入適量陷兒，擀開，然後對摺，然後再擀開，再對摺，反覆個4、5次，擀成類似三角形，烤箱預熱後，兩百度烤8到10分鐘即可。

　　1、向準備的麵粉中打入一個雞蛋，加入5克酵母，然後倒入溫水和麵，邊倒邊攪拌。

　　2、攪拌成大面團之後加入20克食用油，然後揉搓成麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，然後向另一份麵粉中加入熱油。

　　3、攪拌至能抓在一起，配料油酥就做好了，接著將醒好的面沾上一點麵粉，揉搓成團狀，然後切成六份，揉搓成餅狀。

　　4、包上油酥，封口擀成牛舌狀，捲起來，再擀一次，將煎鍋預熱刷上油，放入麵餅，煎至雙面金黃即可。

　　1、把麵粉分成兩份，一份和成酥面，一份和成皮面。

　　2、把皮面擀成中間厚兩邊薄的麵皮，把酥麵包住一起擀平捲起來揪成劑子。

　　3、用葡萄乾、枸杞、白糖、加適量熟糯米粉摻勻，加入少量黃油，適量水和好老婆餅的餡。

　　4、把劑子擀成薄皮，取適量的餡包好，按壓成餅狀，再給每個餅上刷一層蛋黃，在每個餅上劃兩個口。

　　5、放入烤箱180度烤25分鐘，取出裝盤老婆餅就做好了。