無油沙拉醬做法

　　1、用料：蛋黃2個一3個（或全蛋）（1個）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋麵粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋適量；鹽適量。

　　2、糖、低筋麵粉混合，先用50克牛奶用蛋抽攪拌至無小顆粒。

　　3、蛋黃攪拌均勻後，倒入餘下的牛奶，加入淡奶油攪勻。

　　4、燒一鍋水，把調好食材的容器放入水中，隔水加熱，用蛋抽邊攪拌邊加熱。隔水加熱的好處是不會糊底。

　　5、直至攪成像奶糊狀，狀態：提起刮刀醬下滴成連線狀即可。（冷卻後會厚的）

　　6、冷卻過程中不要直接暴露在空氣中，以免表面有幹皮形成影響口感。冷卻後裝入密封瓶（橡皮卷）儲存，時間不宜過長，0度儲存約5天左右。

　　7、食用前取出你所需的量，加入適量的鹽、果醋（或白醋）攪勻調到你喜歡的口感。不要一次加多了，可邊調味邊嘗一下味道。也可以把鹽、醋在上一步加入調好裝入瓶中密封儲存。

　　1、用料：蛋黃2個一3個（或全蛋）（1個）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋麵粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋適量；鹽適量。

　　2、糖、低筋麵粉混合，先用50克牛奶用蛋抽攪拌至無小顆粒。

　　3、蛋黃攪拌均勻後，倒入餘下的牛奶，加入淡奶油攪勻。

　　4、燒一鍋水，把調好食材的容器放入水中，隔水加熱，用蛋抽邊攪拌邊加熱。隔水加熱的好處是不會糊底。

　　5、直至攪成像奶糊狀，狀態：提起刮刀醬下滴成連線狀即可。（冷卻後會厚的）

　　6、冷卻過程中不要直接暴露在空氣中，以免表面有幹皮形成影響口感。冷卻後裝入密封瓶（橡皮卷）儲存，時間不宜過長，0度儲存約5天左右。

　　7、食用前取出你所需的量，加入適量的鹽、果醋（或白醋）攪勻調到你喜歡的口感。不要一次加多了，可邊調味邊嘗一下味道。也可以把鹽、醋在上一步加入調好裝入瓶中密封儲存。

　　1、用料：

　　紅薯2-3個（630g）、蔓越莓幹60ml（或葡萄乾40g）、菠蘿乾2塊（或芒果乾40g）、鮮奶油60ml、楓糖漿30ml、鹽5ml。

　　2、做法：

　　（1）蒸鍋水燒熱，紅薯切半，放入蒸鍋中蒸熟，取出去皮碾碎。

　　（2）菠蘿乾切成0.5cm見方的丁。

　　（3）鮮奶油60ml,楓糖漿30ml，鹽5ml，放入玻璃碗中拌勻。

　　（4）蔓越莓幹，菠蘿乾和沙拉醬放入步驟1中拌勻。