酸奶沙拉醬的做法

　　1、將酸奶與芥末醬混合，加入適量糖或蜂蜜攪拌勻。 因為這無糖酸奶和芥末醬都是偏酸的，如果你用的是含糖的酸奶就可以不用加糖了。

　　2、煮熟的雞蛋可以全加也可以只選取蛋黃，用壓泥器壓成有細微顆粒感的泥，加入少量的鹽和黑胡椒調味，也可不加黑胡椒。

　　3、將蛋黃泥少量多次的加入到酸奶中，充分攪拌，並根據自己口味調整調料用量。完成後，放入冰箱冷藏。

　　1、用料：蛋黃2個一3個（或全蛋）（1個）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋麵粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋適量；鹽適量。

　　2、糖、低筋麵粉混合，先用50克牛奶用蛋抽攪拌至無小顆粒。

　　3、蛋黃攪拌均勻後，倒入餘下的牛奶，加入淡奶油攪勻。

　　4、燒一鍋水，把調好食材的容器放入水中，隔水加熱，用蛋抽邊攪拌邊加熱。隔水加熱的好處是不會糊底。

　　5、直至攪成像奶糊狀，狀態：提起刮刀醬下滴成連線狀即可。（冷卻後會厚的）

　　6、冷卻過程中不要直接暴露在空氣中，以免表面有幹皮形成影響口感。冷卻後裝入密封瓶（橡皮卷）儲存，時間不宜過長，0度儲存約5天左右。

　　7、食用前取出你所需的量，加入適量的鹽、果醋（或白醋）攪勻調到你喜歡的口感。不要一次加多了，可邊調味邊嘗一下味道。也可以把鹽、醋在上一步加入調好裝入瓶中密封儲存。

　　1、將你喜歡吃的各種果蔬，隨心所欲的切成各種形狀備用。

　　2、取一個乾淨的碗或碟，將這些果蔬全部裝進去。

　　3、將好一多原味酸奶或營養快線(冰激凌口味)隨意的灑在這些果蔬上面，吃的時候拌勻就可以了。

　　4、酸奶沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時針攪拌，油脂和蛋黃中的脂肪與水發生親和效應，酸奶中蛋白質和鈣的含量較多，口味酸甜，和沙拉醬的感覺相似。又因為酸奶比較黏稠，特別是傳統的凝固型酸奶有更好的附著性，非常適合拌沙拉，水果中的果酸還有助於酸奶中的鈣被人體吸收。