無油煎雞蛋測試不粘鍋合理嗎+不粘鍋選購提示

　　在買不粘鍋產品時，很多商家會採用無油煎雞蛋的方式測試，其實這並不能用來作為不粘鍋的標準，那麼，不粘鍋怎麼選購？下面小編就帶來介紹。

　　無油煎雞蛋測試不粘鍋合理嗎

　　許多商家都喜歡用“無油煎雞蛋”作為測試不粘鍋的標準，乍一看好像很有道理，也確實有些能做到，可翻車的案例也有hin多hin多，甚至還有在直播時當場翻車的慘烈事故。

　　實際上，連國標都不用“無油煎蛋”作為不粘鍋的標準，具體的煎蛋不粘性試驗過程是這樣的：

　　其實無油不粘是可以實現的，但是不一定是不粘鍋，鐵鍋也行。它的物理原理叫做萊頓弗羅斯特效應：當鍋非常熱時(遠超過水的沸點)，食物裡的水分會在食物和鍋之間形成一個水蒸氣層，好像讓食物懸浮了一樣，這樣就能做到雞蛋在鍋裡自由滑翔的效果了。腳踩木炭但人不會燙傷這種民間傳統儀式，也是應用了這個物理效應。

　　不粘鍋的不粘標準，國標中是這麼規定的：煎、炒不粘度達到II級以上，煮達到III級以上。具體來說就是，如果煎、炒食物後，用抹布輕擦不掉食物殘渣，或者電飯鍋底搖晃後還粘著100克以上米飯，就屬於不合格。

　　我國關於不粘鍋的標準主要有以下幾個：

　　GB/T 40354-2021鐵質不粘鍋

　　GB/T 32388-2015鋁及鋁合金不粘鍋

　　GB/T 32095.1-2015、GB/T 32095.2-2015、GB/T 32095.3-2015，這3個都是不粘鍋塗層的測試標準。

　　前兩個主要針對鍋主體：不能歪、手柄要結實耐熱阻燃、鍋蓋和鍋身要貼合等等。後三個主要是看不粘塗層是否合格：一口合格的不粘鍋，塗層應該表面完整、厚度硬度扛得住，附著牢固(這些都是用一些打磨、劃傷實驗來測出的)。

　　不粘鍋選購提示

　　選購提示

　　1.透過正規渠道購買。建議在大型商超、品牌認證的電商購買有一定知名度的品牌不粘鍋，可以根據自己的需求選擇品種和款式。

　　2.檢查不粘塗層表面。不粘鍋內表面塗層應光滑，色澤均勻，無氣泡，不掉漆，無髒物、顆粒、裂紋和爆點等明顯缺陷。

　　3.關注產品標籤內容。是否標註了以下內容：產品名稱、基材和塗層的材質名稱、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯絡方式、生產日期、使用方法、注意事項等。

　　不放油煎雞蛋會粘鍋，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

　　不放油煎雞蛋有營養，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。